Frankreich

An richesse ist das vinöse Frankreich nicht zu überbieten. Zu uns gelangen allerdings nur die besten und bekanntesten Gewächse. Hunderte von spannenden Spezialitäten finden in unserem Lande keinen Platz, denn die internationale Konkurrenz ist hier wesentlich grösser als in der Grande Nation. Gerade die östliche Hälfte der Schweiz zieht es gesamtkulinarisch stark gegen Italien, zulasten der von der Westschweiz bevorzugten Regionen Rhône und Provence. Wie dem auch sei: ob ursprünglichrustikal oder finessenreich und elegant: in Frankreich findet man zwischen Erdigkeit und Göttlichkeit die weltweit wohl spannendste Vielfalt.

Wein und Küche

Für den Franzosen hat Wein in erster Linie das so geliebte Speisen perfekt zu begleiten. Tatsächlich ist er dafür wie geschaffen: er macht Appetit, verdaut, regt den Esprit an und verführt die Sinne.

Die französische Küche glänzt im Bistro oder in der Brasserie mit gelungener Einfachheit: Austern, Côte de boeuf, Choucroûte... Die Sternenköche neigen zuweilen zur Übertreibung, den wahren Künstlern gelingen jedoch gleichzeitig simpel-klare wie komplex-hintergründige Werke in gelassener Légèreté.