Kleines Glossar
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| Süsse | Klebrig-süsse Billigweine haben den Ruf u.a. der deutschen Weine ruiniert. Echte Restsüsse in leichten Rieslings oder in Sauternes ist aber ebenso wunderbar und edel wie eine als süss empfundene Frucht eines aus vollreifen Trauben gekelterten durchgegorenen (also trockenen) Weines. | | Säure | Niemand liebt sauren Wein, doch Säure ist willkommener Bestandteil des Weines und der Harmonie, muss also nicht Beleg für Unreife sein. |
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