Kleines Glossar
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| Terroir | Faszinierender, unübersetzbarer Begriff. Das Terroir beeinflusst die Rebe durch die Parameter Klima, Topographie, Geologie, Bodenbeschaffenheit/-leben. Die Wurzeln der Rebe bearbeiten aber auch über Jahrhunderte den Fels und «schaffen» sich ihren «eigenen» Boden... Zeit als Faktor für Weinkultur. | | Trinkreife | Regeln können helfen, aber auch behindern. Weisheiten zur Trinkreife könnten Bibliotheken füllen, deshalb bloss: früher war die Chance grösser, dass ein Wein im Alter besser wird, heute ist es umgekehrt. Im Zweifelsfall trinke man einen Wein also lieber zu jung als zu spät. Wem ein Spitzen-Bordeaux bereits jung schmeckt, der muss keinesfalls dem Jugendkult verfallen sein. Grosse Weine präsentieren sich über ihr ganzes Leben reizvoll, geduldigen Sammlern bleiben jedoch unvergleichliche Erlebnisse mit brillanten alten Weinen vorbehalten.
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