{"id":27524,"date":"2025-03-13T11:35:16","date_gmt":"2025-03-13T10:35:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/?page_id=27524"},"modified":"2026-05-07T10:36:44","modified_gmt":"2026-05-07T08:36:44","slug":"martel-burgund-tipps","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/weinwissen\/die-martel-burgund-welt\/martel-burgund-tipps\/","title":{"rendered":"Martel Burgund-Tipps"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":52,"featured_media":33086,"parent":27348,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[],"coauthors":[539],"class_list":["post-27524","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"inhaltselemente":[{"acf_fc_layout":"einspalter_text","einspalter_text_titel":"Martel Burgund-Tipps","einspalter_text_titel_typ":"1","einspalter_text_titel_fake":false,"einspalter_text_subtitle":"","einspalter_text_content":"Wir sind oft und gerne im Burgund und kennen Land und Leute. Besonders sch\u00e4tzen und lieben wir das kulinarische Angebot, das so wunderbar zu den Weinen passt. Die h\u00fcbschen D\u00f6rfer verspr\u00fchen einen beschaulichen Charme. Und die schmucken Innenst\u00e4dte verf\u00fchren uns mit einzigartigen Bars, Bistros und Gesch\u00e4ften.<\/strong>\r\n\r\nHier unsere Insidertipps f\u00fcr perfekte Tage im Burgund. Psst, nicht weitererz\u00e4hlen ...","einspalter_bgcolor":false,"einspalter_layout_lines_top_bottom":false,"einspalter_collapse":false},{"acf_fc_layout":"image_text","image_text_titel":"In Versuchung gef\u00fchrt","image_text_titel_typ":"2","image_text_titel_fake":false,"image_text_link":"","image_text_link_area":false,"image_text_content":"Les beaux march\u00e9s<\/strong>\r\n\r\nMit jedem Marktstand w\u00e4chst der Appetit: Frisches Brot, reife Fr\u00fcchte, knackiges Gem\u00fcse, Fleisch, K\u00e4se ohne Ende und viel Feines mehr. Am Wochenmarkt in\u00a0Beaune\u00a0reiht sich eine Verlockung an die n\u00e4chste, oft inklusive kleinem Probiererli. Franz\u00f6sischer geht\u2019s nicht. Einheimische sind mit Kind, Hund und Baguette im Einkaufskorb unterwegs, warten geduldig und halten einen Schwatz. Von Mai bis Dezember spielt sich das jeden Samstagmorgen bis 12 Uhr rund um und in der Markthalle ab. Im Sommer erg\u00e4nzt eine Brocante auf der Place Carnot das Angebot.","image_text_bild":33085,"image_text_video":"","image_text_position_bild":"left","image_text_bgcolor":false},{"acf_fc_layout":"image_text","image_text_titel":"Rockig getrunken ","image_text_titel_typ":"2","image_text_titel_fake":false,"image_text_link":{"title":"","url":"https:\/\/www.bdm-beaune.com\/","target":""},"image_text_link_area":false,"image_text_content":"Bar\/Pub Au Bout du Monde, Beaune <\/strong>\r\n\r\nZentrumsnah, jedoch etwas versteckt, liegt diese Weinbar, die man wohlwollend als unpr\u00e4tenti\u00f6s bezeichnen kann. Es ist eher ein Wein-Pub. Doch die Weinkarte ist ein Traum. \u00dcber 3\u2019000 Flaschen stehen zur Auswahl, darunter hochkar\u00e4tige Burgunder mit einer Jahrgangstiefe, die einige F\u00fcnf-Sterne-H\u00e4user vor Neid erblassen l\u00e4sst. Dazu kommen mehrere hundert verschiedene Spirituosen. Das eher rustikale Speisenangebot hat praktische Vorteile. Fleisch- und K\u00e4seplatten sowie warme Snacks sind eine willkommene St\u00e4rkung, wenn man eine weitere Flasche bestellt. Und das tut man unweigerlich. Sant\u00e9!","image_text_bild":27453,"image_text_video":"","image_text_position_bild":"left","image_text_bgcolor":false},{"acf_fc_layout":"image_text","image_text_titel":"Chic gegessen ","image_text_titel_typ":"2","image_text_titel_fake":false,"image_text_link":{"title":"","url":"https:\/\/www.castel-tres-girard.com\/fr","target":""},"image_text_link_area":false,"image_text_content":"Castel de Tr\u00e8s Girard, Morey-St-Denis<\/strong>\r\n\r\nHier sieht man bekannte Gesichter. Das Restaurant im Castel de Tr\u00e8s Girard gilt als verl\u00e4ngertes Wohnzimmer der Winzerinnen und Winzer aus der C\u00f4te de Nuits. Das Essen ist raffiniert. Am Mittag wird ein preislich faires Men\u00fc serviert. Suppe, Hauptgang, Dessert. Offener, modern-eleganter Gastraum und eine sch\u00f6ne Gartenterrasse. Zum Castel geh\u00f6rt ein Vier-Sterne-Hotel, wo es sich bestimmt gut leben l\u00e4sst.","image_text_bild":27462,"image_text_video":"","image_text_position_bild":"left","image_text_bgcolor":false},{"acf_fc_layout":"image_text","image_text_titel":"S\u00fcss genascht ","image_text_titel_typ":"2","image_text_titel_fake":false,"image_text_link":{"title":"","url":"https:\/\/patisserie-berteau.com\/","target":""},"image_text_link_area":false,"image_text_content":"P\u00e2tisserie Fabien Berteau, Beaune<\/strong>\r\n\r\nDie s\u00fcssen K\u00f6stlichkeiten von Fabien Berteau sind wie von einem anderen Stern. In der elegant gestalteten P\u00e2tissierie in einer belebten Einkaufsgasse von Beaune kann man sich an den \u00c9claires, Tartes und Macarons nicht satt sehen. Satt essen jedoch problemlos. Aufgewachsen im Hinterland der C\u00f4te d\u2019Or, wurde Fabien schon sehr jung zum franz\u00f6sischen Patissier des Jahres gek\u00fcrt. V\u00f6llig verdient. Die Kreationen des Ausnahmetalents sind h\u00fcbsch anzusehen und ein s\u00fcsser Traum.","image_text_bild":27465,"image_text_video":"","image_text_position_bild":"left","image_text_bgcolor":false},{"acf_fc_layout":"image_text","image_text_titel":"Erholsam geschlafen","image_text_titel_typ":"2","image_text_titel_fake":false,"image_text_link":{"title":"","url":"https:\/\/www.le14faubourg.fr\/","target":""},"image_text_link_area":false,"image_text_content":"Chambres d'h\u00f4tes Le Faubourg 14, Beaune<\/strong>\r\n\r\nWenige Schritte ausserhalb des Altstadtrings von Beaune liegt diese kleine, h\u00fcbsche Unterkunft mit nur drei Zimmern. Es f\u00fchlt sich an wie bei Freunden zu Hause. Die Zimmer sind geschmackvoll und zeitlos elegant eingerichtet. Hier schl\u00e4ft man ruhig. Mehr als ein sch\u00f6nes Zimmer mit gutem Bett und ein liebevoll zubereitetes Fr\u00fchst\u00fcck braucht man in Beaune mit seinen vielen guten Restaurants schliesslich nicht. \u00d6ffentlicher Gratis-Parkplatz direkt am Haus.","image_text_bild":27468,"image_text_video":"","image_text_position_bild":"left","image_text_bgcolor":false},{"acf_fc_layout":"image_text","image_text_titel":"Sch\u00f6n gerannt ","image_text_titel_typ":"2","image_text_titel_fake":false,"image_text_link":"","image_text_link_area":false,"image_text_content":"\u00abIm Burgund macht auch das Joggen speziell Spass\u00bb, weiss Jan Martel. Morgens dreht der Genuss- und Bewegungsmensch gerne eine Laufrunde in den Weinbergen. \u00abDer K\u00f6rper braucht Ausgleich und die Str\u00e4sschen durch die Reben eignen sich ideal.\u00bb Wie auch zum Wandern und Spazieren. Besonders sanft geht es mit dem E-Bike voran, die man vielerorts mieten kann. So oder so: Sich durch die Clos mit den grossen Namen zu bewegen, ist ein einzigartiges Highlight im Burgund.","image_text_bild":27444,"image_text_video":"","image_text_position_bild":"left","image_text_bgcolor":false},{"acf_fc_layout":"image_text","image_text_titel":"Stilvoll gekocht","image_text_titel_typ":"2","image_text_titel_fake":false,"image_text_link":"","image_text_link_area":false,"image_text_content":"Kochbuch French at Heart<\/strong>\r\n\r\nDas Kochbuch ist eine Liebeserkl\u00e4rung an das Burgund und an die franz\u00f6sische Lebensart, geschrieben von einer amerikanischen Mutter und ihrer Tochter, die in Beaune einen erstklassigen K\u00fcchenladen mit Kochstudio betreiben: The Cook\u2019s Atelier. Beim Durchbl\u00e4ttern des Buchs f\u00e4llt die elegante Gestaltung auf. Stimmungsvolle Fotografien fangen die Atmosph\u00e4re der Region ein, vom Marktbesuch bis zum gedeckten Tisch. Inhaltlich \u00fcberzeugt das Buch mit einer gelungenen Mischung aus franz\u00f6sischen Klassikern und f\u00fcr das Burgund \u00fcberraschend vielen vegetarischen Gerichten.","image_text_bild":33084,"image_text_video":"","image_text_position_bild":"left","image_text_bgcolor":false},{"acf_fc_layout":"einspalter_text","einspalter_text_titel":"Weitere Tipps","einspalter_text_titel_typ":"2","einspalter_text_titel_fake":false,"einspalter_text_subtitle":"","einspalter_text_content":"Beaune<\/strong>\r\n