{"id":32909,"date":"2026-04-28T12:06:42","date_gmt":"2026-04-28T10:06:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/?page_id=32909"},"modified":"2026-04-28T15:04:25","modified_gmt":"2026-04-28T13:04:25","slug":"bordeaux-jahrgangsbericht-2025","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/weinwissen\/im-fokus-bordeaux\/bordeaux-jahrgangsbericht-2025\/","title":{"rendered":"Bordeaux Jahrgangsbericht 2025"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":52,"featured_media":32919,"parent":17645,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[],"coauthors":[539],"class_list":["post-32909","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"inhaltselemente":[{"acf_fc_layout":"einspalter_text","einspalter_text_titel":"Bordeaux Subskription 2025: Ein \u00fcberaus erfreulicher Jahrgang","einspalter_text_titel_typ":"1","einspalter_text_titel_fake":false,"einspalter_text_subtitle":"","einspalter_text_content":"Unser Einkaufsteam war eine Woche im Bordelais unterwegs, um sich ein genaues Bild vom neuen Jahrgang 2025 zu machen. Bordeaux-Experte und Martel-Einkaufsleiter Philippe Gallusser spricht im Interview \u00fcber seine Einsch\u00e4tzungen.<\/strong>","einspalter_bgcolor":false,"einspalter_layout_lines_top_bottom":false,"einspalter_collapse":false},{"acf_fc_layout":"image_image_text","image_image_text_titel_left":"","image_image_text_titel_typ_left":"2","image_image_text_titel_fake_left":false,"image_image_text_link_left":"","image_image_text_link_left_area":false,"image_image_text_bild_left":"","image_image_text_content_left":"Philippe, du hast eine Woche lang unz\u00e4hlige Bordeaux-Schl\u00f6sser besucht und einige hundert Weine verkostet. Wie f\u00e4llt dein Gesamtfazit zum Jahrgang 2025 aus?<\/strong>\r\n2025 ist ein heterogener Jahrgang. Bei den Rotweinen, die wir mit 4.5 von 5 Punkten bewerten, reicht die Bandbreite von durchschnittlich bis Weltklasse. Entscheidend ist die Selektion, sowohl im Rebberg als auch im Keller. Die besten Terroirs haben klare Vorteile. 2025 lohnt es sich beim Kauf, auf den Rat von Fachleuten zu h\u00f6ren. Es gibt grosse Unterschiede zwischen den Betrieben. Sauternes\/Barsac zeigen sich klar auf absolutem Topniveau! Die Weissweine sind meist sehr gut.\r\n\r\nWie hat sich das Wetter im Jahresverlauf entwickelt?<\/strong>\r\nDer Winter war sehr nass, bis in den April hinein. Das hat die Wasserreserven gut aufgef\u00fcllt. Danach folgte eine lange, trockene und sehr warme beziehungsweise heisse Phase mit viel Sonneneinstrahlung bis Ende August. Das f\u00fchrte bei den Reben teilweise zu Trockenstress, vor allem auf leichteren B\u00f6den. Lehm und Kalkstein konnten das besser ausgleichen. Der Regen Ende August war entscheidend. Er hat vielen Trauben geholfen, wieder Volumen aufzubauen und die Zuckerwerte zu regulieren. Gleichzeitig hatten wir w\u00e4hrend der Sommermonate k\u00fchlere N\u00e4chte, was die Aromatik positiv beeinflusst hat. Die Lese begann sehr fr\u00fch. Weissweine wurden gr\u00f6sstenteils vor dem Regen Ende August gelesen, Merlot ab Anfang September, Cabernet Sauvignon ab Mitte September. Krankheiten waren kaum ein Thema, der Pflanzenschutzaufwand war gering. Die Ertr\u00e4ge sind insgesamt allerdings tief. Aus dem Jahr 2025 kommt in der Folge sp\u00fcrbar weniger Bordeaux auf den Markt.\r\n\r\nDie Bordeaux-Rotweine sind in diesem Jahr sehr schwierig zu beurteilen. Was macht den Rotweinjahrgang 2025 so komplex?<\/strong>\r\nDie Rotweine sind sehr unterschiedlich und nicht einfach zu fassen. Die Farbe ist intensiv. Aromatisch bewegen sich die Rotweine zwischen blaufruchtigen Noten, bei mehr Reife auch schwarzfruchtig, bei weniger eher rotfruchtig. Dazu kommen teilweise florale Nuancen, etwa Veilchen beim Merlot. Zentral ist die Tanninstruktur. Viele Weine haben eine hohe Gerbstoffkonzentration, teils fest und leicht trocknend. Das h\u00e4ngt mit den kleinen Beeren (durch Trockenheit) zusammen. Ein Gl\u00fccksfall, dass es im August nochmals regnete. In den Topbetrieben sind die Tannine reif, fein und sehr gut integriert. Die S\u00e4ure ist zum Gl\u00fcck eher hoch, aber deutlich besser eingebunden als im Vorjahr. Die besten Weine sind gleichzeitig dicht, konzentriert und doch elegant und ausgewogen. Generell zeigen die roten 2025er aus Bordeaux einen klaren Herkunftscharakter, das gef\u00e4llt uns von Martel.\r\n\r\nWelche Stilistik l\u00e4sst sich bei den roten Bordeaux 2025 insgesamt erkennen?<\/strong>\r\nIch sehe drei Hauptstile. Erstens elegante, herrlich ausgewogene, mittelgewichtige Weine mit viel Frische, moderatem Alkohol (Cheval Blanc liegt zum Beispiel bei 12.7%, Domaine de Chevalier gar bei 12.5%) und sehr gutem Trinkfluss und Salzigkeit. \u00dcberraschenderweise sensorisch doch recht konzentriert. Zweitens kraftvollere, reiffruchtige Weine mit \u00fcber 13% Alkohol, die trotzdem Balance (viel mehr als 2022!), Frische und eine sch\u00f6ne Salzigkeit zeigen. Zum Beispiel die Ch\u00e2teaux Margaux oder Tertre R\u00f4teboeuf. Drittens Weine mit gr\u00f6berer Struktur und weniger Harmonie. Solche Weine mit sperrigen Gerbstoffen und Ans\u00e4tzen von \u00dcberreife (W\u00e4rme, brandig) nehmen wir selbstredend nicht in unser Angebot auf. Wie gesagt: F\u00fcr den Jahrgang 2025 sind die Weinh\u00e4ndler gefragt.","image_image_text_video_left":"","image_image_text_teaser_left":{"image_image_text_teaser_left_titel":"","image_image_text_teaser_left_titel_typ":"2","image_image_text_teaser_left_titel_fake":false,"image_image_text_teaser_left_link":""},"image_image_text_icon_left":"","image_image_text_icon_bg_left":"martel-rot","image_image_text_titel_right":"","image_image_text_titel_typ_right":"2","image_image_text_titel_fake_right":false,"image_image_text_link_right":"","image_image_text_link_right_area":false,"image_image_text_bild_right":32919,"image_image_text_content_right":"Wie sch\u00e4tzt du das Reifepotenzial der 2025er-Bordeaux ein?<\/strong>\r\n<\/strong>Viele Weine machen schon jung Freude. Gleichzeitig haben die besten ein sehr gutes Reifepotenzial. Sie verbinden Konzentration mit Struktur und Balance.\r\n\r\nF\u00fcr eine sehr positive \u00dcberraschung sorgten beim Jahrgang 2025 die s\u00fcssen Weine aus Sauternes und Barsac. Ein Jahrgang mit einer Top-Bewertung von Martel!<\/strong>\r\nJa, tats\u00e4chlich. Die Bordeaux-S\u00fcssweine pr\u00e4sentieren sich herausragend. Die Botrytis hat fr\u00fch, schnell und sehr sauber eingesetzt, auf gesunden Trauben. Die Weing\u00fcter mussten kaum selektionieren \u2013 eine ideale Ausgangslage f\u00fcr beste S\u00fcssweine. Die 2025er sind denn auch ausserordentlich klar, linear, konzentriert und zeigen oft eine intensive S\u00fcsse. Gleichzeitig \u00fcberzeugen sie mit einer tollen S\u00e4ure, reif und tragend, die f\u00fcr Balance sorgt. Es ist ein klassischer Jahrgang mit viel und sehr sauberer Botrytis. Rundum gelungene, sehr pr\u00e4szise Weine. Wir k\u00f6nnen uns echt freuen auf diese ungemein guten Sauternes und Barsacs 2025!\r\n\r\nDie trockenen Weissweine erhalten von Martel deutlicher weniger Punkte, was heisst das?<\/strong>\r\nDas heisst: Die Weissweine machen Freude und sind gut bis sehr gut. Stilistisch eher auf der reifen Seite, mit reiffruchtigen aber auch oft zitrischen Noten. Die S\u00e4ure ist pr\u00e4sent, aber rund und gut eingebunden, sofern nicht zu fr\u00fch gelesen wurde. Viele Weine sind konzentriert und kraftvoll. Das sind weniger klassische Ap\u00e9roweine, sondern eher Speisebegleiter. Die besten zeigen zus\u00e4tzlich eine animierende salzige Note, Weine mit Spannung und Tiefgang.\r\n\r\nBereits bei der Lese letzten Herbst war klar, dass die Menge des Jahrgangs kleiner ausf\u00e4llt als \u00fcblich. Was heisst das nun konkret?<\/strong>\r\nLeider sind die Mengen tats\u00e4chlich insgesamt tief. Die Trockenheit hat das Beerengewicht deutlich reduziert, dazu kam eine strenge Selektion im Rebberg. Teils liegen die Ertr\u00e4ge nur knapp \u00fcber 20 Hektoliter pro Hektar. Das wird den Jahrgang entsprechend knapp machen, vor allem bei den besten Weinen.\r\n\r\nDas f\u00fchrt uns zur Frage: Wie wirkt sich das auf die Preise aus?\r\n<\/strong>Die Preise sind so kurz nach unseren ersten Degustationen noch unklar, dank der besseren Qualit\u00e4t als 2024 und den kleinen Mengen ist eine leichte Preissteigerung die wahrscheinlichste Variante. Einige Weing\u00fcter werden die Preise der Weine voraussichtlich nicht erh\u00f6hen, da sie in den letzten Jahren die Preise hochgehalten haben.","image_image_text_video_right":"","image_image_text_teaser_right":{"image_image_text_teaser_right_titel":"","image_image_text_teaser_right_titel_typ":"2","image_image_text_teaser_right_titel_fake":false,"image_image_text_teaser_right_link":""},"image_image_text_icon_right":"","image_image_text_icon_bg_right":"martel-rot","image_image_text_offset":false,"image_image_text_bgcolor":false},{"acf_fc_layout":"einspalter_text","einspalter_text_titel":"","einspalter_text_titel_typ":"2","einspalter_text_titel_fake":false,"einspalter_text_subtitle":"","einspalter_text_content":"Zu den Weinen<\/a>","einspalter_bgcolor":false,"einspalter_layout_lines_top_bottom":false,"einspalter_collapse":false},{"acf_fc_layout":"einspalter_text","einspalter_text_titel":"Ch\u00e2teau Lafleur bleibt Ch\u00e2teau Lafleur ","einspalter_text_titel_typ":"2","einspalter_text_titel_fake":false,"einspalter_text_subtitle":"","einspalter_text_content":"Lafleur-Weine sind von einem anderen Stern. Dieses Familien-Weingut geh\u00f6rt zur absoluten Spitze in Bordeaux. Es geniesst einen besonderen Platz in unseren Herzen und im Martel-Sortiment. Beim k\u00fcrzlichen Besuch auf dem Ch\u00e2teau \u00fcberzeugten wir uns davon, weshalb es f\u00fcr Lafleur richtig und konsequent war, mit dem Jahrgang 2025 aus der Pomerol-Appellation auszusteigen. Die Regularien der Appellation h\u00e4tten es nicht erlaubt, einzelne Parzellen w\u00e4hrend der extremen Hitze gezielt mit unterirdisch zugef\u00fchrtem Wasser zum richtigen Zeitpunkt zu versorgen. Ohne diese Massnahme drohte das Beerengewicht unter die f\u00fcr Ch\u00e2teau Lafleur kritische Marke von 1 Gramm zu fallen. Damit w\u00e4re das Gleichgewicht zwischen Tannin und Saft nicht mehr gegeben gewesen und Lafleur h\u00e4tte den eigenen Qualit\u00e4tsanspruch verfehlt.\r\n\r\nDurch den Ausstieg konnten nun gesunde Trauben ohne Reifeblockade und mit viel Balance gelesen werden: saftig, pr\u00e4zise, mit reifen Tanninen und klarer Frische. Der Stil bleibt unverkennbar Lafleur.\r\n\r\nF\u00fcr die Lafleur-Weine des Jahrgangs 2025 folgt ein separates Angebot. 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