{"id":1170,"date":"2019-12-02T11:13:36","date_gmt":"2019-12-02T10:13:36","guid":{"rendered":"\/cms\/?p=1170"},"modified":"2022-08-09T14:12:19","modified_gmt":"2022-08-09T12:12:19","slug":"in-italien-bei-grassi-und-bisol-zwei-kurzportraits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/weinwissen\/weinmagazin\/unterwegs-im-rebberg\/in-italien-bei-grassi-und-bisol-zwei-kurzportraits\/","title":{"rendered":"In Italien bei Grassi und Bisol. Zwei Kurzportraits."},"content":{"rendered":"\n

Roccolo Grassi<\/h2>\n\n\n\n

Die Vorfreude auf einen ausgezeichneten Jahrgang 2019<\/strong> w\u00e4chst beim Anblick der trocknenden, bereits leicht rosinierten Trauben beim renommierten Weingut Roccolo Grassi. Nur komplett gesundeste Trauben kommen in die kleinen, stapelbaren Kistchen, die Selektion ist dementsprechend aufwendig.<\/p>\n\n\n\n

Doch beginnen wir von vorne. Marco Sartori f\u00fchrt zusammen mit seiner Schwester den von den Eltern \u00fcbernommenen Betrieb mit Umsicht, viel Leidenschaft und einer grossen Liebe zum Detail.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hervorragend ist das Terroir der Weinberge von Roccolo Grassi mit seinen vulkanischen B\u00f6den<\/strong> . Eine Seltenheit im Gebiet des Valpolicella. Anders als bei den meisten Supermarkt-Weinen stammen die Trauben nicht aus der Ebene, sondern aus den recht steilen, ausgesprochen malerischen H\u00fcgeln rund um das verschlafene Dorf Mezzane di Sotto.<\/p>\n\n\n\n

Zudem: Hauptziel des detailversessenen Burgund-Liebhabers Marco sind nicht Opulenz und F\u00fclle. Er verucht, trotz Konzentration und hohen Alkoholwerten, so viel Frische in den Wein zu bringen, wie nur irgendwie m\u00f6glich. Und das ist Marco mit dem grossen Jahrgang 2015 beim Amarone bravur\u00f6s gelungen:<\/strong> Trotz grosser Konzentration und 17% (!) Alkohol, zeigt er eine ungeahnte Balance und Eleganz. Und dies ohne einer Spur von \u00dcberreife. Die noble Tanninstruktur und die extreme aromatische Nachhaltigkeit versprechen ein Lagerpotential von mindestens 20 Jahren.<\/p>\n\n\n\n

Auch beim Valpolicella Superiore<\/strong> 2015<\/strong> kommt Vorfreude auf die Lieferung zu uns in die Schweiz bereits diesen Dezember auf. Eine reife, klar definierte Frucht, feink\u00f6rnige Gerbstoffe, ein sch\u00f6ner K\u00f6rper und viel Schmelz<\/strong> . So ist Valpolicella ein vielseitiger Essensbegleiter, aber auch f\u00fcr sich genossen eine exzellente Wahl.<\/p>\n\n\n\n

\"Rebberge
Die Rebberge von Roccolo Grassi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Marco
Marco und Francesca Sartori<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bisol \u2013 Prosecco di Valdobbiadene<\/h2>\n\n\n\n

Die traumhafte Lage inmitten der Weinberge hat dem St\u00e4dtchen Valdobbiadene v\u00f6llig zu Recht 2018 den Titel UNESCO-Weltkulturerbe<\/strong> eingebracht. Ganz anders als die schier unendlichen Monokultur-Fl\u00e4chen in der Po-Ebene f\u00fcr den Prosecco DOC zeigt sich die Landschaft in der Kernzone ungemein vielseitig: Weinberge und Oliven-Haine an den H\u00e4ngen und auf den Kuppen, in den T\u00e4lern W\u00e4lder und G\u00e4rten mit Obstb\u00e4umen und Haselnussstr\u00e4uchern.<\/p>\n\n\n\n

Dank besonders guter Sonneneinstrahlung, verschiedenster Bodentypen mit hervorragender Drainage, sind die Prosecci aus Valdobbiadene ungemein vielschichtiger, lebendiger und tiefgr\u00fcndiger als die Vertreter aus der Tiefebene.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Kr\u00f6nung aller Weinbergslagen ist der ungemein steile, s\u00fcd-exponierte Cru Cartizze. Die Produktionskosten \u00fcbersteigen hier diejenigen in der Ebene um ein Vielfaches. Das Resultat ist ein Produkt von grosser Eigenst\u00e4ndigkeit und Feinheit.<\/strong> Die meist leicht s\u00fcsslich ausgebauten Schaumweine sind ein perfekter Begleiter eines weihn\u00e4chtlichen Panettone-Schmauses.<\/p>\n\n\n\n

\"Bisol
Bisol<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Bisol
Bisol Rebberg Cartizze<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Grassi und Bisol Weine im Shop<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":28,"featured_media":1179,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[449,56],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-1170","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alle","category-unterwegs-im-rebberg"],"acf":{"inhaltselemente":null},"yoast_head":"\nIn Italien bei Grassi und Bisol. 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