{"id":15678,"date":"2022-10-06T08:05:00","date_gmt":"2022-10-06T06:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/?p=15678"},"modified":"2022-10-19T12:40:24","modified_gmt":"2022-10-19T10:40:24","slug":"das-passt-amarone-marroni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/weinwissen\/weinmagazin\/martel-schenkt-ein\/das-passt-amarone-marroni\/","title":{"rendered":"Das passt: Amarone & Marroni"},"content":{"rendered":"\n

Die Kombination von Amarone & Marroni steht f\u00fcr herbstliche Gl\u00fccksgef\u00fchle. Die Edelkastanien und der tiefgr\u00fcndige Wein aus den Valpolicella-H\u00fcgeln bei Verona sind f\u00fcreinander geschaffen wie Romeo und Julia. Martel-Mitarbeitende sind Marronifans, wie diese Umfrage zeigt:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Romina B\u00e4rtsch<\/strong>, <\/strong>die bei der Weinhandlung f\u00fcr Grafik und Design zust\u00e4ndig ist, kommt beim Thema Marroni ins Schw\u00e4rmen: \u00abIch liebe Marroni! F\u00fcr mich sind sie eine sch\u00f6ne Kindheitserinnerung. Wir sammelten bei uns in Sargans jeweils Marroni und br\u00e4telten sie auf dem Feuer im Garten. Auch Chauffeur Andreas Breu <\/strong>geh\u00f6rt zu den Marroni-Fans im Martel-Team, das war jedoch nicht immer so. \u00abAls Kind mochte ich Marroni \u00fcberhaupt nicht. Heute finde ich sie supergut.\u00bb Bernadette Sch\u00f6nenberger,<\/strong> Leiterin der Martel-Ladengesch\u00e4fte, verbindet mit Marroni die Freude am farbigen Herbst. \u00abSind die ersten Marroni da, ist der Sommer vorbei. Mit Marroni verbinde ich das Gem\u00fctliche, das Rustikale und Herzhafte. Olma, Tessin, Waldspazierg\u00e4nge, die Einstimmung in den Herbst. Marroni wecken in mir positive Gef\u00fchle\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Marroni-Liebe <\/h2>\n\n\n\n

\u00abWenn ich das Wort Marroni h\u00f6re, geht mir das Herz auf\u00bb, schw\u00e4rmt Stefan Hefti<\/strong>, der wohl gr\u00f6sste Marroni-Enthusiast im Team. Der Leiter Finanzen bei Martel begleitete als Kind oft seinen Onkel beim Ausliefern von Marroni und f\u00fchrte sp\u00e4ter einen eigenen Marronistand am Jahrmarkt. Bei Marroni macht er keine Kompromisse: \u00abIch suche die bestm\u00f6gliche Qualit\u00e4t bei Marroni. Diese h\u00e4ngt von der Saison ab und es ist auch eine Frage des Preises. Richtig gute Marroni haben eine wachsige Konsistenz und schmecken herrlich\u00bb. Stefan Hefti organisierte auch schon an seinem Arbeitsplatz bei Martel einen Marroniabend und br\u00e4telte diese auf einem Elektrogrill, mit entsprechenden Folgen: \u00abIch verrauchte das ganze B\u00fcro und bin seither betriebsintern allen als grosser Marronibr\u00e4tler bekannt oder wohl eher ber\u00fcchtigt. Der Abend mit Marroni, Salami und Wein war \u00fcbrigens ausgesprochen lustig.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Vielseitige Marroni und Tommasi Amarone<\/h2>\n\n\n\n

Amarone passt ideal zu Marroni in verschiedenster Form. Als gebr\u00e4telte Marroni oder als Marronikuchen. Toll sind auch pikante Marroni oder s\u00fcssliche als Beilage zu Wildgerichten. <\/strong>Dazu reichen wir ein Glas Amarone von Tommasi, einem hoch angesehenen Amarone-Produzenten. Durch die mehrmonatige Lufttrocknung der Trauben von der Ernte bis zum Fr\u00fchling ergibt sich eine nat\u00fcrliche Konzentration und Intensivierung. Ein gehaltvoll-barocker, w\u00fcrzig-aromenreicher Rotwein f\u00fcr den sinnlichen Genuss.<\/p>\n\n\n\n

\n
Zum Tommasi Amarone<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Marronisuppe: Unser Lieblingsrezept zum Amarone <\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Eine Marronisuppe ist ein herbstliches Highlight. Hier das Rezept vom Restaurant L\u00f6wengarten in Rorschach. Mmh. Nachkochen lohnt sich!<\/p>\n\n\n\n

Matignon<\/strong>
400 gr. Zwiebeln
80 gr. Ru\u0308ebli
40 gr. Sellerie<\/p>\n\n\n\n


Zutaten fu\u0308r 4 Personen<\/strong>
10 gr. getrocknete Steinpilze
480 gr. frische oder tiefgefrorene Marroni
13 dl Gemu\u0308sebouillon
0,2 dl dunkler Balsamicoessig
etwas Butter zum Abraten
Salz & Pfeffer zum Abschmecken<\/p>\n\n\n\n


So wird’s gemacht<\/strong>
Gemu\u0308se sch\u00e4len
Matignon in etwas Butter andu\u0308nsten
Marroni & getrocknete Steinpilze dazugeben und mitdu\u0308nsten
Abl\u00f6schen mit Balsamico
Mit Bouillon aufgiessen
Alles weich kochen, danach fein mixen
Abschmecken mit Salz & Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

\n
Rezept PDF<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":42,"featured_media":15672,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"coauthors":[493],"class_list":["post-15678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-martel-schenkt-ein"],"acf":{"inhaltselemente":null},"yoast_head":"\nDas passt: Amarone & Marroni<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Amarone & Marroni. 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