{"id":16059,"date":"2022-12-12T09:09:05","date_gmt":"2022-12-12T08:09:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/?p=16059"},"modified":"2022-12-13T11:08:18","modified_gmt":"2022-12-13T10:08:18","slug":"qualitaet-ist-alles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/weinwissen\/weinmagazin\/unterwegs-im-rebberg\/qualitaet-ist-alles\/","title":{"rendered":"Qualit\u00e4t ist alles"},"content":{"rendered":"\n

Servus \u00d6sterreich, wir kommen! Das Martel-Team unternimmt oft Reisen, um die Weingebiete besser kennenzulernen und im engen Kontakt zu bleiben mit Winzerinnen und Winzern. So l\u00e4sst sich Weinkultur am besten vermitteln.<\/strong> Sieben Martel-Mitarbeitende waren im Herbst 2022 in \u00d6sterreichs Weingebieten unterwegs. Im ersten Teil des Reiseberichts ging es um den Faktor Zeit beim Wein. Im zweiten Teil des Reiseberichts erz\u00e4hlt Barbara Martel nun, auf welch verschiedenen Wegen die einzelnen Weing\u00fcter zum gleichen Ziel kommen: h\u00f6chste Qualit\u00e4t.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In unserem \u00d6sterreich-Sortiment f\u00fchren wir unterschiedlichste Winzerinnen und Winzer aus verschiedenen Regionen von der Steiermark \u00fcbers Burgenland bis in die Wachau. Keiner ist besser oder schlechter als die anderen. Die Winzerinnen und Winzer unterscheiden sich einfach stark voneinander. Eine bereichernde Vielfalt. Alle haben ihre eigene Geschichte und es hat etwas Magisches, wenn man ihre Philosophie und ihren Charakter in den Weinen wiederfindet. <\/strong>Es ist ein grossartiges Erlebnis, mit Winzer-Pers\u00f6nlichkeiten im Rebberg oder im Weinkeller zu stehen.<\/p>\n\n\n\n

Action im Weinberg<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mit einem gut gelaunten Andi Kollwentz<\/strong> fahren wir \u00fcber enorm steile Strassen hinauf ins beeindruckende Leithagebirge. Der grossgewachsene Sportler sprintet den Hang hoch. Wir folgen ihm keuchend. Andis Weingut verf\u00fcgt \u00fcber erstklassige Weinlagen am S\u00fcdhang des Leithagebirges. Sie z\u00e4hlen zu den besten und \u00e4ltesten des Landes.<\/p>\n\n\n\n

Sein Vater Anton Kollwentz war der Erste, der Zweigelt im Burgenland anpflanzte. Ebenso wuchs der erste Cabernet Sauvignon \u00d6sterreichs in seinen Weing\u00e4rten. Auch Andi Kollwentz bleibt dem Innovationsgeist der Familie treu und f\u00fchrt mit seiner Frau Heidi ein modernes Spitzenweingut. Neuerdings arbeiten auch die T\u00f6chter Barbara und Christina im Betrieb mit.<\/p>\n\n\n\n

\"Kollwentz\"<\/figure>\n\n\n\n

Selber machen ist Trumpf<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Andis Credo: \u00abEigene Weinberge, eigene Reben, eigener Wein.\u00bb In den letzten Jahren hat er \u00fcber 1’000 B\u00fcsche und B\u00e4ume gepflanzt. Heimisches Obst und N\u00fcsse sorgen so f\u00fcr die Biodiversit\u00e4t und Schatten.<\/p>\n\n\n\n

Der dynamische und gradlinige Winzer ist sehr heimat- und naturverbunden und geht keine Kompromisse ein. Andi ist ein Perfektionist. Die Weing\u00e4rten sehen aus wie mit dem Massband gezogen, der Keller ist modern und blitzsauber. Und wir? Wir sind beeindruckt.<\/p>\n\n\n\n

Der Winzer sagt: \u00abEine Flasche Wein muss richtig gut sein. Des passt scho… geht beim Wein nicht.\u00bb <\/strong>Diese Haltung spiegelt sich in den Weinen wider. Es handelt sich um Weine mit viel K\u00f6rper und die Jahrgangsunterschiede sind klar sp\u00fcrbar. Die k\u00fchleren Jahre zeigen sich mineralisch, kr\u00e4utig und direkt. Kollwentz muss seine Weine nicht dem Kundengeschmack anpassen. Er arbeitet international nur mit verl\u00e4sslichen, langj\u00e4hrigen Partnern wie Martel zusammen. Seine Kundschaft in \u00d6sterreich ist treu und sch\u00e4tzt es, wenn die Weine jahrgangsbedingt verschiedene Facetten zeigen. Wer Kollwentz-Weine verstehen will, braucht etwas Geduld. Der Winzer sagt: \u00abRichtig zeigen wo es langgeht, tun die Weine in der Reife.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Kollwentz<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"Kollwentz\"<\/figure>\n\n\n\n

Steile Weine vom Steilhang<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Szenenwechsel. Fr\u00fchmorgens fahren wir entlang der Donau in die Wachau, vorbei an gepflegten, romantisch anmutenden Weinbaud\u00f6rfern. Als wir bei Johann Donabaum<\/strong> eintreffen, \u00abkribbelt\u00bb es auf dem Weingut. Johann schart gerade seine Erntehelfer um sich. Der Winzer arbeitet nicht mit \u00abklassischen Erntehelfern\u00bb, sondern mit jungen Sommeliers, die hier Erfahrungen im Rebberg sammeln. Die Stimmung ist toll, man sp\u00fcrt die Vorfreude und die guten Vibes.<\/p>\n\n\n\n

Zwei Kilometer von der Donau entfernt liegt der Spitzergraben in einem schmalen Tal am westlichen Ende der Wachau. Hier herrschen die k\u00fchlsten Temperaturen der Wachau. Kalte Luft pr\u00e4gt das Klima. Dies ist sicher ein Vorteil f\u00fcr die Zukunft und schon heute positiv f\u00fcr die S\u00e4ure, den Fruchtgehalt und die Frische der Weine.<\/p>\n\n\n\n

\"Johann<\/figure>\n\n\n\n

Extreme Lagen, extreme Arbeit<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wir sind beeindruckt von den Terrassenlagen mit bis zu 55 Prozent Gef\u00e4lle. Der Gr\u00fcne Veltliner w\u00e4chst am Fusse des Berges, der Riesling oben. Die B\u00f6den sind mineralisch, was sich auf die Weine auswirkt. Die Donabaums bauen ihre Weine relativ lange im Stahltank aus. Man wartet, wenn n\u00f6tig, bis ein Jahr nach der Ernte mit der Abf\u00fcllung. \u00abDie Weine bleiben so lange im Tank, wie sie brauchen\u00bb, erkl\u00e4rt Johann Donabaum, der bereits als 17-J\u00e4hriger das Weingut von seinen Eltern \u00fcbernahm und nun mit gut 40 Jahren tats\u00e4chlich bereits seinen 25. Jahrgang keltert.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hans und \u00abOma\u00bb Donabaum helfen jedoch heute noch tatkr\u00e4ftig mit. Die Oma sorgt im Haus f\u00fcr Ordnung, kocht, h\u00fctet die Enkelt\u00f6chter und schneidet auch den Mitarbeitern mal die Haare. Johanns Frau Andrea stellt den kommunikativen Gegenpol zum \u00fcberlegten Johann dar. Die ehemalige Hoteldirektorin aus dem Vorarlberg sprudelt nur so, wenn sie erz\u00e4hlt.<\/p>\n\n\n\n

Edel wie Smaragd<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Alle in der Familie ziehen am gleichen Strick, wenn es um Qualit\u00e4t geht. Der Einsatz lohnt sich. Donabaum-Weine sind pr\u00e4zis, mineralisch und kristallklar. Sie spiegeln ihre Herkunft perfekt wider. Es sind Liebhaberweine und fantastische Essensbegleiter mit hohem Alterungspotential. Die topklassierten Smaragd-Rieslinge zeigen enorm viel Kraft und Ausdruck.<\/p>\n\n\n\n

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Donabaum<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"Donabaum<\/figure>\n\n\n\n

Bio in h\u00f6chster Qualit\u00e4t<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die Weing\u00e4rten der Familie Br\u00fcndlmayer<\/strong> liegen auf den H\u00fcgeln rund um die Weinstadt Langenlois, 70km westlich von Wien. Willi Br\u00fcndlmayer f\u00fchrt das Weingut zusammen mit seiner Frau Edwige und zwei langj\u00e4hrigen Wegbegleitern, sie besch\u00e4ftigen 50 Mitarbeitende. Seit \u00fcber 40 Jahren bewirtschaftet man hier nachhaltig, frei von Chemie und Herbiziden. 2015 erfolgte die Bio-Zertifizierung. Den Strom f\u00fcrs Weingut produziert die eigene Photovoltaikanlage. Zum Weingut geh\u00f6ren Berg- und Terassenlagen. An den zwei k\u00fchlsten Lagen w\u00e4chst Riesling, der Gr\u00fcne Veltliner wird tiefer unten angebaut, wo es w\u00e4rmer ist. Die B\u00f6den sind vulkanischen Ursprungs mit Gneis, Paragneis, L\u00f6ss und Lehm. Beste Voraussetzungen also f\u00fcr einzigartige Riesling, Gr\u00fcne Veltliner und Schaumweine.<\/p>\n\n\n\n

\"Br\u00fcndlmayer\"<\/figure>\n\n\n\n

Franz\u00f6sischer Einfluss<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Da Willi Br\u00fcndlmayers franz\u00f6sische Frau Edwige Champagner liebt, begann Willi Br\u00fcndlmayer selber mit der Sektproduktion. Daf\u00fcr eignete er sich Wissen in der Champagne an. Heute besch\u00e4ftigt das Weingut einen eigenen \u00d6nologen f\u00fcr die Sektproduktion und macht ein Viertel des Umsatzes mit Schaumwein. Klassische Flascheng\u00e4rung ist Ehrensache. Wir k\u00f6nnen es kaum erwarten, hier beim Produzenten die Sekte, Weissweine und Rotweine zu verkosten.<\/p>\n\n\n\n

Thomas Klinger, der das Weingut seit Jahrzehnten nach aussen vertritt, verw\u00f6hnt uns mit einer feudalen Degustation. Die Schaumweine Extra Brut zeigen wundersch\u00f6ne florale Noten, Birne, Cremigkeit und eine feine Perlage. Die wichtigste Rebsorte ist der Gr\u00fcne Veltliner, ein Wein mit Verve und Charme, der toll zu Fisch oder Sushi passt. Ein H\u00f6henpunkt stellt der Wein Alte Reben von der Vorzeigelage Heiligenstein dar. Es ist eine Weinikone.<\/strong> Die roten Zweigelt zeigen Klasse und Frische. H\u00f6chste Weinqualit\u00e4t durchs Band. Und was passt perfekt dazu? Wiener Schnitzel. Wir lieben \u00d6sterreich.<\/p>\n\n\n\n

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Br\u00fcndlmayer<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"Br\u00fcndlmayer\"<\/figure>\n\n\n\n

Top-Qualit\u00e4t statt d\u00fcnner Heurigenweine<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hochstehender Wiener Wein hat nichts zu tun mit billigem Heurigenwein, das zeigt sich bei unserem Besuch auf dem Weingut Mayr am Pfarrplatz.<\/strong> Kaum angekommen, tauchen wir in die Geschichte ein. Wirtshaus und Weinbau sind eng miteinander verbunden. Beim Pfarrwirt handelt es sich um das \u00e4lteste Wirtshaus Wiens. Der Grenzwall der R\u00f6mer f\u00fchrte am Haus entlang und diese haben hier schon Wein gemacht. Paul Kiefer, der Vertriebsleiter, f\u00e4hrt mit uns in die nahen Reben. Gemeinsam besteigen wir den Nussberg und befinden uns hier im 18. Bezirk der Weltstadt Wien. Unglaublich. Die Sicht \u00fcber die Reben auf die Stadt Wien ist atemberaubend.<\/p>\n\n\n\n

Wein aus der Metropole<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wien ist die einzige Metropole weltweit, die nennenswerten Weinbau innerhalb ihrer Stadtgrenzen aufweist. Mit \u00fcber 600 Hektaren Rebfl\u00e4che ist dieses urbane Weingebiet ein Drittel gr\u00f6sser als die B\u00fcndner Herrschaft. Heute haben die Wiener Weine DAC-Status. Spezialit\u00e4t ist der Gemischte Satz aus den Rebsorten Gr\u00fcner Veltliner, Riesling, Rotgipfler und Zierfandler. Die Trauben werden gemeinsam geerntet und vinifiziert. Der Wiener Gemischter Satz Nussberg zum Beispiel zeigt eine vibrierende Lebendigkeit, Qualit\u00e4t und Kultur \u2013 ein Wein wie die Stadt Wien. Zum Verlieben.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Mayer am Pfarrplatz<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"Mayer<\/figure>\n\n\n\n

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Respekt vor der Arbeit der Winzer<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Auf unserer \u00d6sterreichreise wurde uns die Bedeutung von \u00abMartel vermittelt Weinkultur\u00bb<\/strong> einmal mehr bewusst. Wir arbeiten mit charakterstarken Weinproduzenten aus den besten Regionen zusammen. Sie sind sehr verschieden, arbeiten jedoch alle mit viel Hingabe, Liebe und K\u00f6nnen und teilen das gleiche Ziel: h\u00f6chste Qualit\u00e4t.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mehr \u00fcber die grosse \u00d6sterreich-Weintour des Martel-Teams erfahren Sie hier<\/a> im ersten Teil des Reiseberichts zum Thema: \u00abZeit f\u00fcr Wein\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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