{"id":16114,"date":"2022-10-19T11:13:52","date_gmt":"2022-10-19T09:13:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/?p=16114"},"modified":"2022-11-10T11:17:55","modified_gmt":"2022-11-10T10:17:55","slug":"das-ist-die-frage-der-fragen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/weinwissen\/weinmagazin\/winzer-in-der-presse\/das-ist-die-frage-der-fragen\/","title":{"rendered":"\u00abDas ist die Frage der Fragen\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Hier geht es in erster Linie nat\u00fcrlich um Genuss. Doch dahinter steckt auch ein knallhartes Business. Denn der Weinhandel wird von zahlreichen Anbietern bestritten. Der Name \u00abMartel\u00bb konnte sich in den vergangenen Jahren gerade auch in der Ostschweiz als starke Marke positionieren. \u00dcber seine Philosophie spricht Jan Martel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Martel AG mit Sitz in St. Gallen, im Interview.ausends vor Christus zur\u00fcckverfolgen. Und trotz dieser enormen Tradition zeigt sich in den Rebbergen von Hettlingen bis ins Chianti, in den Kellern von der Mosel bis ins Lavaux eine erstaunliche Dichte an Innovation und Erneuerungsdrang. <\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Jan Martel, sind Sie eher Unternehmer oder eher Genussmensch?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Beides. Unternehmer und Genussmensch bleibt man wohl ein Leben lang \u2013 zum Gl\u00fcck ist es eine gute Kombination.<\/p>\n\n\n\n

Letztlich sind auch hier die Zahlen entscheidend. Haben Sie schon einmal ein Produkt aus dem Sortiment gekippt, dass sich zwar gut verkauft, aber eigentlich \u00abminderwertig\u00bb ist?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir w\u00e4hlen den Wein beim Einkauf nach strengen Kriterien aus und kennen unsere Winzerinnen, Winzer und Weing\u00fcter. Die Selektion dauert mehrere Runden und es sind ausgewiesene Fachleute aus allen Abteilungen involviert. Auch ich gebe eine Einsch\u00e4tzung. So kommt kein minderwertiger Wein bei uns ins Sortiment. Das ist auch im preisg\u00fcnstigen Segment so.<\/p>\n\n\n\n

Worauf setzen Sie: Auf ein Sortiment, das f\u00fcr jeden Geschmack etwas bietet oder auf eines, das \u00fcberschaubar und exquisit ist?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das ist die Frage der Fragen f\u00fcr Weinh\u00e4ndler. Die Antwort gibt die Gr\u00f6sse unseres Sortiments. Wir bieten fast 2000 verschiedene Weine an. Darunter sicher Exklusives, es gibt jedoch auch eine breite Auswahl an Weinen im Bereich von CHF 12 bis 20. Da findet jede und jeder etwas Passendes.  <\/p>\n\n\n\n

Sie d\u00fcrften in all den Jahren schon unz\u00e4hlige Weine degustiert haben. Kann man Sie \u00fcberhaupt noch \u00fcberraschen? Und wenn ja: womit?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein Sprichwort sagt: Was uns nicht interessiert, kann uns auch nicht \u00fcberraschen. Ich lerne fast t\u00e4glich \u00dcberraschendes kennen und freue mich dar\u00fcber. Ein Beispiel sind Naturweine. Auch wenn ich sie nur vereinzelt wirklich mag, ist diese Entwicklung spannend. Wichtig ist auch, dass wir als Weinhandlung unsere Kundinnen und Kunden immer wieder \u00fcberraschen. Das tun wir mit unseren Neuheiten.<\/p>\n\n\n\n

\u00abDie Klimaerw\u00e4rmung wird in den n\u00e4chsten Jahren f\u00fcr grosse Umbr\u00fcche in der Weinwelt sorgen.\u00bb<\/h2>\n\n\n\n

Ganz allgemein: Welche L\u00e4nder sind beim Wein derzeit stark im Trend?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Nachfrage nach Schweizer Wein stieg w\u00e4hrend der Pandemie stark an, das gef\u00e4llt mir. Auch beobachte ich inzwischen wieder mehr Interesse an \u00dcberseeweinen. Das Verlangen nach biologisch angebauten Weinen ist praktisch ein Dauertrend.<\/p>\n\n\n\n

Und welche haben in den vergangenen Jahren an Ausstrahlung verloren?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vermutlich sind es eher Weinstile, die nicht mehr so gefragt sind. Stark holzbetonte Weissweine zum Beispiel oder die zu schweren, kraftvollen Rotweine \u2013 noch immer ist es die Eleganz, wonach viele Kunden und somit auch unserer Winzer streben.<\/p>\n\n\n\n

Gibt es auch hierbei noch \u00abunerforschte Gebiete\u00bb, Gegenden, die wir k\u00fcnftig auf dem Radar haben sollten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich! Die Klimaerw\u00e4rmung wird in den n\u00e4chsten Jahren f\u00fcr grosse Umbr\u00fcche in der Weinwelt sorgen. N\u00f6rdliche Gebiete profitieren davon. Stichworte: Rotwein aus Deutschland, Sekt aus England oder Skandinavien.<\/p>\n\n\n\n

\u00abWir bewerten Weine bei Martel bewusst nicht mit Punkten. Eine Zahl wird einem Wein nie gerecht.\u00bb<\/h2>\n\n\n\n

Auf einer Skala von 1 bis 10: Welche Durchschnittswertung w\u00fcrden Sie dem Ostschweizer Wein \u2013 ganz allgemein \u2013 geben?<\/strong> Wir bewerten Weine bei Martel bewusst nicht mit Punkten. Eine Zahl wird einem Wein nie gerecht. Gerne sage ich: Ostschweizer Wein hat enorm aufgeholt. Viele Weine k\u00f6nnen sich problemlos messen mit Wein aus den besten Weingebieten. Zudem gibt es in der Ostschweiz einige Spitzenbetriebe, die \u00fcber die Region hinaus wahrgenommen werden und dadurch auch der Basis helfen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn noch Luft nach oben vorhanden ist, kann man diese Verbesserung \u00fcberhaupt noch erzielen oder ist man einfach an gewisse \u00abRahmenbedingungen\u00bb gebunden?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Klimaerw\u00e4rmung hilft dem Ostschweizer Weinbau sicher. Was mir auff\u00e4llt: \u00dcberall auf der Welt ist man stolz auf die lokalen Weine und ist \u00fcberzeugt, es seien die besten. Nur in der Ostschweiz fehlt dieses Bewusstsein \u2013 bis jetzt noch.<\/p>\n\n\n\n

Inwiefern hat sich Ihr Unternehmen in den vergangenen 3 bis 5 Jahren entwickelt? Kamen neue Kan\u00e4le, neue Sparten hinzu?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Unser Online-Kanal geht ab wie die Post \u2013 es ist \u00fcbrigens der erste Wein Online-Shop Europas und wurde gerade erst wieder mit einem massiven Upgrade ausgestattet. Wir sind in den sozialen Medien aktiv und beobachten die dort (zum Teil schnelllebigen) Trends enorm. Trotzdem: Die pers\u00f6nliche Beratung unserer Kundinnen und Kunden bleibt bei Martel zentral. <\/p>\n\n\n\n

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