Roland Velich za\u0308hlt zu den gro\u00dfen Pionieren seiner Zunft. Aus dem autochthonen Blaufra\u0308nkischen keltert der Winzer aus dem Burgenland seit bald 20 Jahren eine neue Art von Rotwein \u2013 ku\u0308hl, vielschichtig und maximal elegant.<\/p>\n\n\n\n
Roland Velich werkt in seiner gro\u00dfen, offenen Ku\u0308che in seinem Haus im Burgenland. Er schiebt einen Zander aus dem Neusiedlersee in den Ofen. Eine Flasche Weisswein steht zum Lu\u0308ften am Tisch, eine Flasche Rotwein auch \u2013 es ist ein a\u0308lterer Jahrgang, 14 Jahre alt. \u201eViele denken, dass filigrane und schlanke Blaufra\u0308nkische nicht gut altern ko\u0308nnen\u201c, sagt Velich, der gewohnt ist, dass man seine sehr speziellen Weine mit den herko\u0308mmlichen Blaufra\u0308nkischen der Region vergleicht. Aber das sei nur eines der vielen hartna\u0308ckigen Vorurteile gegen delikate und vielschichtige Rotweine.<\/p>\n\n\n\n
Velichs Weingut hei\u00dft \u201eMoric\u201c. Der Winzersohn und ehemalige Croupier fu\u0308llte 2003 die ersten Flaschen seines brutal autochthonen Blaufra\u0308nkischen aus dem Jahr 2001 ab. Es war der erste Wein dieser Regionalweinbewegung, der international Furore machte. Die Etiketten zeigen weder Grafik noch Fotografie, sondern nu\u0308chterne Schrift, Schwarz auf Weiss.<\/p>\n\n\n\n
Vor 20 Jahren hielt man es fu\u0308r ausgeschlossen, dass von einem Wein, dessen Label so aussieht wie die Beschriftung eines Elektrobausatzes, auch nur eine Flasche verkauft werden ko\u0308nnte. \u201eHeute verkaufe ich mehrere Zehntausend Flaschen Blaufra\u0308nkisch in viele La\u0308nder\u201c, sagt Velich. \u201eOft auch an Kunden, die die Rebsorte gar nicht kannten oder nur ihre Marmeladevarianten.\u201c<\/p>\n\n\n\n
Viele Winzerkollegen zweifelten an seinem Tun, aber das war Velich stets herzlich egal. Erst recht egal war ihm, ob er sympathisch ru\u0308berkam \u2013 die Leute im Land nahmen ihn vor allem als Klugschei\u00dfer wahr. Velichs Heimat ist nicht die Republik, das Staatsgebilde, sondern die Region. \u201eWas sich heute auf beiden Seiten der Grenze erstreckt, war fru\u0308her ein rein ungarisches Weinbaugebiet\u201c, erkla\u0308rt Velich. \u201eO\u0308sterreich hat das nur geerbt. Und dann die falschen Weine favorisiert.\u201c<\/p>\n\n\n\n
Velich forderte vor Kollegen, dass man hier, im o\u0308sterreichischen Teil, aus dem Blaufra\u0308nkischen (Lemberger) eine neue Art Rotwein keltern solle: ku\u0308hl, maximal elegant und \u2013 wie sonst eigentlich nur Wei\u00dfweine \u2013 auf den Transport der Salze des Bodens ausgerichtet; Weine also, wie sie hier vor der Kraftlackl-und-Fruchtbomben-Moderne der 1990er-Jahre u\u0308ber Jahrhunderte gekeltert wurden.<\/p>\n\n\n\n
2001 gab es niemanden in der Weinszene, der diesem Konzept eine Chance gegeben ha\u0308tte. Grund dafu\u0308r war auch, dass die Tester des einflussreichsten Weinjournalisten Robert Parker ihre Ho\u0308chstwertungen damals nur Weinen des genau gegenteiligen Rotweinstils gaben. So blieb Velich allein mit seinen Forderungen. Und er begriff, dass es nun an ihm war, Beweise folgen zu lassen.<\/p>\n\n\n\n
\u201eOhne Skandinavien wa\u0308re nichts gegangen\u201c, sagt Velich, dessen Morice man in vielen gehypten Restaurants der Nordic Cuisine <\/strong>findet. Schweden, Da\u0308nemark, Norwegen und die dortigen Sternerestaurants: Das war der Aufzug nach oben. Denn auf Skandinavien folgte England und auf England die USA. Der o\u0308sterreichische Markt spielte fu\u0308r Velichs Moric-Weine (etwa den Plateau Lutzmannsburg oder den Jagini) nie eine Rolle. Parker jedoch schon: Der eingefleischte Regionalist ra\u0308umt dort heute oft 95 von 100 Punkten ab \u2013 und manchmal auch mehr.<\/p>\n\n\n\n Was hat Velich erreicht? \u201eIch glaube, ich habe sehr fru\u0308h ein Thema angerissen, eine Weinart etabliert, die viele nicht am Schirm hatten \u2013 dass die kommt, dass es Leute gibt, die genau das trinken wollen.\u201c Ist es nicht Wein fu\u0308r eine Elite? \u201eNein\u201c, sagt Velich, \u201ees ist Wein fu\u0308r Leute, die das Schmecken nicht verlernt haben.\u201c<\/p>\n\n\n\n Dieser Artikel erschien am 28. Februar 2021 in der Welt am Sonntag<\/em><\/p>\n\n\n\n![\"Roland](\"\/cms\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/2021_03_Blog_Velich_Welt_am_Sonntag.jpg\")
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