{"id":24139,"date":"2024-04-30T13:31:05","date_gmt":"2024-04-30T11:31:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/?p=24139"},"modified":"2026-04-23T11:02:51","modified_gmt":"2026-04-23T09:02:51","slug":"bordeaux-boeden-alles-gute-kommt-von-unten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/weinwissen\/weinmagazin\/unterwegs-im-rebberg\/bordeaux-boeden-alles-gute-kommt-von-unten\/","title":{"rendered":"Bordeaux-B\u00f6den: Alles Gute kommt von unten"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><strong>Im s\u00fcdwestfranz\u00f6sischen Weinbaugebiet Bordeaux l\u00e4sst sich der Einfluss des Bodens auf den Wein besonders gut erkennen. Dies, weil sich andere Faktoren wie das Wetter oder die Steigung des Weinbergs im Bordelais relativ wenig unterscheiden. So zeigt sich: Die B\u00f6den tragen einen wichtigen Teil zum Ausdruck eines Weines bei. Unser Weinberater Reinhard Mayrb\u00f6ck war im Sp\u00e4therbst 2023 mit anderen Martel-Mitarbeitern in Bordeaux unterwegs \u2013 den Blick auff\u00e4llig oft auf den Boden gerichtet.<\/strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":53,"featured_media":23593,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"coauthors":[540],"class_list":["post-24139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unterwegs-im-rebberg"],"acf":{"inhaltselemente":[{"acf_fc_layout":"image_image_text","image_image_text_titel_left":"","image_image_text_titel_typ_left":"2","image_image_text_titel_fake_left":false,"image_image_text_link_left":"","image_image_text_link_left_area":false,"image_image_text_bild_left":23877,"image_image_text_content_left":"\u00abDer Boden macht den Bordeaux. Das zeigt sich am eindrucksvollsten beim Spitzenweingut <strong>Ch\u00e2teau Lafleur<\/strong> in Pomerol (Bild oben rechts). In den Weinbergen direkt neben dem Ch\u00e2teau sind die unterschiedlichen Bodenstrukturen mit blossem Auge erkennbar. Die Lage \u00abLes Pens\u00e9es\u00bb zieht sich als schmaler Streifen Pomerol-Ton durch die Weinberge direkt am Ch\u00e2teau. Auf dem Pens\u00e9e-Untergrund, der sich durch die Lafleur-Parzelle schl\u00e4ngelt, entsteht ein eigener Cru, der sich in seinem Charakter deutlich von den Weinen der umliegenden Lagen unterscheidet. Die Bodenbeschaffenheit h\u00e4lt sich nicht an die Rebzeilen. \u00abDeshalb werden die einzelnen Crus bei der Lese mit Absperrband markiert\u00bb, erkl\u00e4rt Winemaker Omri Ram. So wird verhindert, dass Trauben von anderen Parzellen in den Cru gelangen.","image_image_text_video_left":"","image_image_text_teaser_left":{"image_image_text_teaser_left_titel":"","image_image_text_teaser_left_titel_typ":"2","image_image_text_teaser_left_titel_fake":false,"image_image_text_teaser_left_link":""},"image_image_text_icon_left":"","image_image_text_icon_bg_left":"martel-rot","image_image_text_titel_right":"","image_image_text_titel_typ_right":"2","image_image_text_titel_fake_right":false,"image_image_text_link_right":"","image_image_text_link_right_area":false,"image_image_text_bild_right":23874,"image_image_text_content_right":"<h2>Der Boden zeigt den Wein<\/h2>\r\nOmri Ram erz\u00e4hlt uns, dass alle 6 Crus von Ch\u00e2teau Lafleur mit der gleichen Sorgfalt, denselben Standards und den \u00e4hnlichen Methoden produziert werden. Die Weinbereitung und der Ausbau erfolgen f\u00fcr alle Weine nach den bew\u00e4hrten Grunds\u00e4tzen des Weinguts. So unterscheiden sich die Weine des Ch\u00e2teau Lafleur zu einem guten Teil durch die B\u00f6den, auf denen die Reben wachsen. Wir sind beeindruckt und verzaubert von den Lafleur-Weinen, die uns wie von einem anderen Stern erscheinen. Mythisch und einzigartig in ihrer Kraft und Finesse.","image_image_text_video_right":"","image_image_text_teaser_right":{"image_image_text_teaser_right_titel":"","image_image_text_teaser_right_titel_typ":"2","image_image_text_teaser_right_titel_fake":false,"image_image_text_teaser_right_link":""},"image_image_text_icon_right":"","image_image_text_icon_bg_right":"martel-rot","image_image_text_offset":true,"image_image_text_bgcolor":false},{"acf_fc_layout":"image_image_text","image_image_text_titel_left":"Ch\u00e2teau Fig\u00e9ac: ungew\u00f6hnlich steinig","image_image_text_titel_typ_left":"2","image_image_text_titel_fake_left":false,"image_image_text_link_left":"","image_image_text_link_left_area":false,"image_image_text_bild_left":24190,"image_image_text_content_left":"Nach dem Besuch von Ch\u00e2teau Lafleur, das uns trotz seiner herausragenden Stellung recht bodenst\u00e4ndig erscheint, entf\u00fchrt uns <strong>Ch\u00e2teau Figeac<\/strong> in eine Welt voller Noblesse. Figeac ist eines der \u00e4ltesten und renommiertesten Ch\u00e2teaux im Bordeaux. Vor unglaublichen 2000 Jahren wurde es von den R\u00f6mern gegr\u00fcndet. Seit 1892 und bis heute steht Figeac im Besitz der Familie Manoncourt. Von den 54 Hektar Land sind 41 Hektar mit Reben bepflanzt, der Rest besteht aus Alleen, H\u00e4usern und G\u00e4rten.\r\n\r\n<strong>Ch\u00e2teau Millery<\/strong> geh\u00f6rt mit 0,82 ha ebenfalls zum Familieneigentum. Ch\u00e2teau Fig\u00e9ac ist eine Ausnahme in St. Emilion, was die B\u00f6den betrifft. Diese sind steiniger und eignen sich besonders gut f\u00fcr den Anbau von Cabernet Sauvignon. Auch hier gibt also der Boden den Ton an.","image_image_text_video_left":"","image_image_text_teaser_left":{"image_image_text_teaser_left_titel":"","image_image_text_teaser_left_titel_typ":"2","image_image_text_teaser_left_titel_fake":false,"image_image_text_teaser_left_link":""},"image_image_text_icon_left":"","image_image_text_icon_bg_left":"martel-rot","image_image_text_titel_right":"","image_image_text_titel_typ_right":"2","image_image_text_titel_fake_right":false,"image_image_text_link_right":"","image_image_text_link_right_area":false,"image_image_text_bild_right":24184,"image_image_text_content_right":"Der Figeac des Jahrgangs 2020 zum Beispiel besteht zu fast gleichen Teilen aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Das ist ungew\u00f6hnlich f\u00fcr die von Merlot dominierte Appellation. Figeac-Weine sind wie aus einer anderen Welt: ausgewogen, voller Spannung, mit grossartiger Struktur und feink\u00f6rnigen Tanninen. Wir heben kurz ab.\r\n\r\nNicht weit von Lafleur und Figeac besitzen <strong>Ch\u00e2teau Chambrun<\/strong> und <strong>Ch\u00e2teau Moncets<\/strong> Parzellen auf dem Plateau Lalande-de-Pomerol. Das Team um Kellermeister Julien No\u00ebl keltert hier spannende Bordeaux mit feinen Fruchtnoten und bestem Preis-Genuss-Faktor unweit des Ultrapremium-Weinguts Ch\u00e2teau P\u00e9trus. Dessen Merlot-Reben \u2013 wie auch die von Ch\u00e2teau de Chambrun Le Bourg - stehen auf blauer Tonerde (Bild oben rechts). Einer der Vorteile dieses ikonischen Bodens: Er speichert Wasser. Merlot gedeiht auf blauer Tonerde zu Weltruhm.","image_image_text_video_right":"","image_image_text_teaser_right":{"image_image_text_teaser_right_titel":"","image_image_text_teaser_right_titel_typ":"2","image_image_text_teaser_right_titel_fake":false,"image_image_text_teaser_right_link":""},"image_image_text_icon_right":"","image_image_text_icon_bg_right":"martel-rot","image_image_text_offset":true,"image_image_text_bgcolor":false},{"acf_fc_layout":"einspalter_text","einspalter_text_titel":"Essen wie Gott in Frankreich","einspalter_text_titel_typ":"2","einspalter_text_titel_fake":false,"einspalter_text_subtitle":"","einspalter_text_content":"<strong>Restaurant-Tipp von Martel-Weinberater Reinhard Mayrb\u00f6ck<\/strong>\r\n\r\n\u00abDas Restaurant Le Tertre ist mein absoluter Geheimtipp in St. Emilion. Das Essen in diesem familiengef\u00fchrten und sehr charmanten Lokal mit nur 6 Tischen begeisterte uns. Wir finden: Eigentlich m\u00fcsste das Le Tertre mit Sternen ausgezeichnet sein. Die Gerichte sind modern interpretiert, man sp\u00fcrt leicht asiatisch angehauchte Einfl\u00fcsse. Geschmacklich ist alles sehr raffiniert. Zudem ist der Blick auf die Altstadt von St-Emilion und die kleine, vertr\u00e4umte Gasse einfach wundersch\u00f6n.\u00bb <a href=\"http:\/\/www.restaurantletertre.com\">Link<\/a>","einspalter_bgcolor":true,"einspalter_layout_lines_top_bottom":false,"einspalter_collapse":false},{"acf_fc_layout":"header","header_titel":"Nicht nur Kies am linken Ufer des Bordeaux ","header_typ":"2","header_fake":false,"header_subtitle":"","header_alignment":"left"},{"acf_fc_layout":"image_image_text","image_image_text_titel_left":"","image_image_text_titel_typ_left":"2","image_image_text_titel_fake_left":false,"image_image_text_link_left":"","image_image_text_link_left_area":false,"image_image_text_bild_left":"","image_image_text_content_left":"<strong>Ch\u00e2teau Dutruch Grand Poujeaux<\/strong> liegt in der Gemeinde Poujeaux in der kleinen Appellation Moulis-en-M\u00e9doc, etwas zur\u00fcckgesetzt von der Gironde, rund 40 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel. Auch hier spielen die unterschiedlichen B\u00f6den eine bedeutende Rolle. Vier F\u00fcnftel der Weinberge liegen auf den tiefgr\u00fcndigen Kiesb\u00f6den des Plateau Grand Poujeaux, die als das beste Terroir von Moulis gelten. Diese B\u00f6den werden auch als \u00abTerrasses de type 3\u00bb bezeichnet, wie man sie in St-Julien und St-Est\u00e8phe kennt. Die restlichen 20% der Dutruch Grand Poujeaux-Reben stehen auf lehmig-kalkigen und sandigen B\u00f6den.","image_image_text_video_left":"","image_image_text_teaser_left":{"image_image_text_teaser_left_titel":"","image_image_text_teaser_left_titel_typ":"2","image_image_text_teaser_left_titel_fake":false,"image_image_text_teaser_left_link":""},"image_image_text_icon_left":"","image_image_text_icon_bg_left":"martel-rot","image_image_text_titel_right":"","image_image_text_titel_typ_right":"2","image_image_text_titel_fake_right":false,"image_image_text_link_right":"","image_image_text_link_right_area":false,"image_image_text_bild_right":"","image_image_text_content_right":"Diese Vielfalt an Untergr\u00fcnden verleiht den Weinen Komplexit\u00e4t und Reichhaltigkeit. Von den 31 ha Weing\u00e4rten sind 61% mit Cabernet Sauvignon, 43% mit Merlot und je 3% mit Cabernet Franc und Petit Verdot bepflanzt. Um die Feinheiten der einzelnen Lagen herauszuarbeiten, verarbeitet das Team um Winemaker S\u00e9bastien Olivar die Ernte in 75 (!) Plots, die anschliessend cuvetiert werden. Ein enormer Aufwand, der sich lohnt. Die Weine Ch\u00e2teau Dutruch Grand Poujeaux \u00fcberzeugen durch Ausgewogenheit, Eigenst\u00e4ndigkeit, Finesse und subtile Kraft.","image_image_text_video_right":"","image_image_text_teaser_right":{"image_image_text_teaser_right_titel":"","image_image_text_teaser_right_titel_typ":"2","image_image_text_teaser_right_titel_fake":false,"image_image_text_teaser_right_link":""},"image_image_text_icon_right":"","image_image_text_icon_bg_right":"martel-rot","image_image_text_offset":false,"image_image_text_bgcolor":false},{"acf_fc_layout":"image_image_text","image_image_text_titel_left":"Positiver Einfluss von unten","image_image_text_titel_typ_left":"2","image_image_text_titel_fake_left":false,"image_image_text_link_left":"","image_image_text_link_left_area":false,"image_image_text_bild_left":24193,"image_image_text_content_left":"Das 8 ha kleine Weingut <strong>Ch\u00e2teau Lespault-Martillac<\/strong> liegt auf einer kleinen Anh\u00f6he in Pessac-L\u00e9ognan unweit der Stadt Bordeaux. Die Weinberge befinden sich auf einem H\u00fcgel am h\u00f6chsten Punkt der Gemeinde Martillac. Wir staunen einmal mehr. Denn auf der Anh\u00f6he stehen - eher untypisch f\u00fcr das linke Ufer des Bordeaux - etwas mehr Merlot-Reben als Cabernet Sauvignon-Pflanzungen. Der Merlot gedeiht hier wohl deshalb so gut, weil der kiesige Boden hier auch Sand und Lehm enth\u00e4lt (Bild oben links).","image_image_text_video_left":"","image_image_text_teaser_left":{"image_image_text_teaser_left_titel":"","image_image_text_teaser_left_titel_typ":"2","image_image_text_teaser_left_titel_fake":false,"image_image_text_teaser_left_link":""},"image_image_text_icon_left":"","image_image_text_icon_bg_left":"martel-rot","image_image_text_titel_right":"","image_image_text_titel_typ_right":"2","image_image_text_titel_fake_right":false,"image_image_text_link_right":"","image_image_text_link_right_area":false,"image_image_text_bild_right":24187,"image_image_text_content_right":"Olivier Bernard von der Besitzerfamilie, der auch die <strong>Domaine de Chevalier<\/strong> geh\u00f6rt, f\u00fchrt uns \u00fcber das Weingut (Bild oben rechts). Wir probieren die Weine und sind begeistert von der Aromatik, Frische und Komplexit\u00e4t. Dunkle Fruchtnoten erg\u00e4nzen sich mit helleren. Das Holz ist sehr gut eingebunden, die Tannine zeigen sich wunderbar reif und rund. Ein eleganter, sehr ausgewogener Wein mit ziemlich langem Abgang. Besonders sch\u00f6n daran: Die Preise f\u00fcr diese wunderbaren Terroir-Weine bleiben am Boden.\u00bb","image_image_text_video_right":"","image_image_text_teaser_right":{"image_image_text_teaser_right_titel":"","image_image_text_teaser_right_titel_typ":"2","image_image_text_teaser_right_titel_fake":false,"image_image_text_teaser_right_link":""},"image_image_text_icon_right":"","image_image_text_icon_bg_right":"martel-rot","image_image_text_offset":true,"image_image_text_bgcolor":false},{"acf_fc_layout":"einspalter_text","einspalter_text_titel":"Bordeaux-B\u00f6den","einspalter_text_titel_typ":"2","einspalter_text_titel_fake":false,"einspalter_text_subtitle":"","einspalter_text_content":"<strong>Am rechten Ufer von Bordeaux<\/strong>, in den Appellationen Saint-Emilion und Pomerol, findet man ton- und kalkhaltige B\u00f6den. Sie lassen das Wasser gut abfliessen und speichern gleichzeitig die Feuchtigkeit. Besonders in Trockenperioden profitieren die Reben davon. Rebsorten (meist Merlot und Cabernet Franc), die auf ton- und kalkhaltigen B\u00f6den angebaut werden, bringen gerne ausgewogene, elegante Spitzenweine mit geschmeidigen Tanninen hervor.\r\n\r\n<strong>Am linken Bordeaux-Ufer<\/strong>, in den Regionen M\u00e9doc und Graves, findet man h\u00e4ufig Kies- und Kiessandb\u00f6den. Diese B\u00f6den sind wasserdurchl\u00e4ssig. Das hat zur Folge, dass die Reben (h\u00e4ufig Cabernet Sauvignon) tief wurzeln m\u00fcssen, um in Trockenperioden ausreichend Wasser zu bekommen. Oft entstehen hier Weine von Weltklasse mit kr\u00e4ftiger Struktur und festen Tanninen. Im Sauternes gedeihen weisse Trauben f\u00fcr S\u00fcssweine besonders gut auf rotem Sand, der auf Kalkstein liegt.\r\n\r\n<strong>Die Region Entre-Deux-Mers<\/strong> zeichnet sich durch sandige B\u00f6den aus. Diese B\u00f6den speichern nur wenig Wasser. Weine, deren Reben auf sandigen B\u00f6den stehen, sind oft leichter und fruchtiger.","einspalter_bgcolor":false,"einspalter_layout_lines_top_bottom":true,"einspalter_collapse":true},{"acf_fc_layout":"image_image_text","image_image_text_titel_left":"","image_image_text_titel_typ_left":"2","image_image_text_titel_fake_left":false,"image_image_text_link_left":"","image_image_text_link_left_area":false,"image_image_text_bild_left":"","image_image_text_content_left":"<a class=\"btn btn-arrow\" href=\"https:\/\/www.martel.ch\/wein\/?filter=herkunft,frankreich-bordeaux\">Bordeaux im Shop<\/a>","image_image_text_video_left":"","image_image_text_teaser_left":{"image_image_text_teaser_left_titel":"","image_image_text_teaser_left_titel_typ":"2","image_image_text_teaser_left_titel_fake":false,"image_image_text_teaser_left_link":""},"image_image_text_icon_left":"","image_image_text_icon_bg_left":"martel-rot","image_image_text_titel_right":"","image_image_text_titel_typ_right":"2","image_image_text_titel_fake_right":false,"image_image_text_link_right":"","image_image_text_link_right_area":false,"image_image_text_bild_right":"","image_image_text_content_right":"<a class=\"btn btn-primary btn-arrow\" href=\"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/weinwissen\/die-martel-bordeaux-welt-3\/\">Martel Bordeaux-Welt<\/a>","image_image_text_video_right":"","image_image_text_teaser_right":{"image_image_text_teaser_right_titel":"","image_image_text_teaser_right_titel_typ":"2","image_image_text_teaser_right_titel_fake":false,"image_image_text_teaser_right_link":""},"image_image_text_icon_right":"","image_image_text_icon_bg_right":"martel-rot","image_image_text_offset":false,"image_image_text_bgcolor":false}]},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bordeaux-B\u00f6den: Alles Gute kommt von unten |<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In Bordeaux l\u00e4sst sich der Einfluss des Bodens auf den Wein besonders gut erkennen. 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