{"id":31762,"date":"2026-01-12T11:34:59","date_gmt":"2026-01-12T10:34:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/?p=31762"},"modified":"2026-01-12T11:35:00","modified_gmt":"2026-01-12T10:35:00","slug":"vegane-weine-eine-frage-der-philosophie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.martel.ch\/cms\/weinwissen\/weinmagazin\/vegane-weine-eine-frage-der-philosophie\/","title":{"rendered":"Vegane Weine: Eine Frage der Philosophie"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><strong><strong><strong><strong>Wein entsteht aus Traubensaft und ist seinem Ursprung nach pflanzlich. Dennoch kommen in der Vinifikation oder bei der Verpackung teilweise Produkte tierischen Ursprungs zum Einsatz. In solchen F\u00e4llen gilt ein Wein nicht mehr als vegan. Bei Martel zeigen wir Verst\u00e4ndnis f\u00fcr die vegane Lebensweise und deklarieren Weine auch in diesem Punkt transparent.<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Wenn ein Wein bei Martel als vegan bezeichnet wird, bedeutet dies den bewussten Verzicht auf tierische Produkte in allen Phasen der Herstellung. Keine Sch\u00f6nung mit Eiweiss oder Gelatine. Und konsequenterweise ohne Bienenwachs an der Kapsel. Im Zusammenhang mit Wein heisst vegan jedoch nicht, dass keinerlei Lebewesen beteiligt sind. Das w\u00e4re unm\u00f6glich. Denn ohne Hefen, welche die G\u00e4rung antreiben, g\u00e4be es keinen Wein, fermentiertes Gem\u00fcse oder Brot. Hefen sind lebende Mikroorganismen, genauer gesagt: einzellige Pilze. Diese gelten im Veganismus weder als Tiere noch als tierische Produkte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":42,"featured_media":31760,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"coauthors":[493],"class_list":["post-31762","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-martel-schenkt-ein"],"acf":{"inhaltselemente":[{"acf_fc_layout":"einspalter_text","einspalter_text_titel":"Vegane Weine im Trend","einspalter_text_titel_typ":"2","einspalter_text_titel_fake":false,"einspalter_text_subtitle":"","einspalter_text_content":"Der globale Markt f\u00fcr vegan zertifizierte Weine w\u00e4chst kontinuierlich, mit einer j\u00e4hrlichen Steigerung von ca. 5 Prozent. Europa stellt fast die H\u00e4lfte des weltweiten Volumens und pr\u00e4gt diese Entwicklung entscheidend. Hinter diesen Zahlen steht ein klares Bed\u00fcrfnis nach Transparenz und nach Weinen, die mit m\u00f6glichst wenigen Eingriffen gekeltert werden.","einspalter_bgcolor":false,"einspalter_layout_lines_top_bottom":false,"einspalter_collapse":false},{"acf_fc_layout":"einspalter_text","einspalter_text_titel":"Verst\u00e4ndnis f\u00fcr Veganismus","einspalter_text_titel_typ":"2","einspalter_text_titel_fake":false,"einspalter_text_subtitle":"","einspalter_text_content":"Viele Winzerinnen und Winzer arbeiten seit Jahren faktisch vegan, ohne dies zu kommunizieren. Sie sch\u00f6nen kaum und filtrieren selten, und wenn, dann ohne tierische Produkte. Ihre Weine w\u00e4ren eigentlich vegan. Nur steht es nicht auf dem Etikett. Die Gr\u00fcnde daf\u00fcr sind vielf\u00e4ltig: Eine vegane Zertifizierung ist aufw\u00e4ndig. Jeder Arbeitsschritt muss offengelegt werden, alle eingesetzten Stoffe werden gepr\u00fcft, dazu kommen regelm\u00e4ssige Kontrollen. Das kostet Geld und Zeit. F\u00fcr viele Betriebe ist diese H\u00fcrde zu hoch und sie verzichten auf das Siegel. Deshalb ist die reale Zahl vegan erzeugter Weine deutlich h\u00f6her als die offiziell zertifizierte.","einspalter_bgcolor":false,"einspalter_layout_lines_top_bottom":false,"einspalter_collapse":false},{"acf_fc_layout":"einspalter_text","einspalter_text_titel":"Nicht im Glas zu erkennen","einspalter_text_titel_typ":"2","einspalter_text_titel_fake":false,"einspalter_text_subtitle":"","einspalter_text_content":"Vegane Weine lassen sich nicht erschmecken. \u00abSensorisch ist es unm\u00f6glich, einen Unterschied zu erkennen\u00bb, best\u00e4tigt Benjamin Wolf, Master Sommelier und Mitglied des Martel-Einkaufsteams. Vegan ist kein Stil, sondern eine Haltung. 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Wer Wein bewusst ohne tierische Zusatzprodukte trinken will, kann sich auch in diesem Punkt auf Martel verlassen.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n<a class=\"btn btn-primary\" href=\"https:\/\/www.martel.ch\/wein\/vegan\/\">Zu den veganen Weinen<\/a>","einspalter_bgcolor":false,"einspalter_layout_lines_top_bottom":false,"einspalter_collapse":false}]},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Vegane Weine: Eine Frage der Philosophie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Der Markt f\u00fcr vegane Weine w\u00e4chst kontinuierlich. 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