In den Schweizer Bergen gibt es ein Hotel, das seinesgleichen sucht. Seit \u00fcber hundert Jahren thront es auf einem H\u00fcgel am Silsersee. Wenn man durch die Eingangst\u00fcre geht, f\u00fchlt man sich wie in einer Zeitmaschine. Nach wenigen Sekunden befindet man sich Jahrzehnte in die Vergangenheit zur\u00fcckversetzt; Architektur, Stil der M\u00f6bel und das gesamte Ambiente. M\u00e4rchenhaft, faszinierend und absolut einmalig.<\/p>\n
Vor wenigen Tagen durfte ich an diesem bezaubernden Ort \u00fcber himmlische Weine referieren. Solche Weine passen in dieses Haus. Ganz bestimmt. Um Mitternacht leerten sich die Hallen und die Hotelg\u00e4ste gingen zu Bett. Richtig alleine in der wundersch\u00f6nen Lobby f\u00fchlt man sich trotzdem nie. Denn neben den guten Hausgeistern, die man dort immer sp\u00fcrt, besch\u00fctzt der Nachportier Adriaan aufmerksam und mit Charme das ganze Haus. Aus Erfahrung wusste ich, dass ich mich bestimmt nicht unbemerkt an ihm vorbei in die dunkle Nacht schleichen kann. Und so war es auch, er erwartete mich am Eingang, und wie immer in solchen Situationen, wird man mit einem Morgenstern-Gedicht verabschiedet. F\u00fcr mich hat er das folgende ausgesucht:<\/p>\n
Verzicht, das ist der Wein, das ist die Waffe.
\nVon diesem Safte wirst du stark und still,
\nund wenn dein Wunsch sich nicht ergeben will,
\nsieh zu, dass dir dies Schwert den Frieden schaffe.<\/p>\n
Mit diesem Wein im Kruge lebst du gut.
\nMit dieser Waffe wirst du m\u00e4chtig sein.
\nVerzicht \u2013 so sticht ein Stahl ins Herz hinein.
\nVerzicht \u2013 so l\u00f6st den Krampf der Rebe Blut.
\n(Morgenstern, Melancholie, 1906)<\/p>\n
Auf dem Heimweg dachte ich an die verkosteten Weine und an Adriaan. Den Mann, der daf\u00fcr sorgt, dass man selbst beim Verlassen dieses Hotels am Waldrand stets auf \u00dcberraschungen gefasst sein kann.<\/p>\n
Ausprobieren<\/strong>: Ein edler S\u00fcsswein passt nicht nur zum Dessert. Versuchen Sie es einmal zum Hauptgang, z.B. zu geschmortem Gefl\u00fcgel. Nicht allt\u00e4glich, aber bestimmt einen Versuch wert.<\/p>\n\n\n