F\u00fcr die Einladung heute Abend brauchen Sie noch eine gute Flasche Wein. Sie finden diese meist bei einem Fachh\u00e4ndler, im Supermarkt oder vielleicht sogar beim Winzer selber \u2013 wenn er denn am Weg liegt. Da die meisten Weine jung in Umlauf geraten und viele Konsumenten die Weine auch nicht mehr \u00fcber Jahre lagern m\u00f6chten, trinken wir meist relativ junge Weine. Viele Winzer haben diesen Trend erkannt und sorgen daf\u00fcr, dass ihre Naturprodukte bereits nach der Abf\u00fcllung trinkbereit sind. Und sie sind es meist tats\u00e4chlich. Kein Problem also, und trotzdem stellt sich die Frage, ob Sie, liebe Leser, nicht doch spezielle Weine etwas l\u00e4nger lagern wollen.<\/p>\n
Vor wenigen Tagen habe ich eine fast vergessene Flasche aus meinem Keller geholt. Ein Wein, den ich \u00fcber die Jahre verfolgt und seine Entwicklung miterlebt habe. Trotzdem sind bereits wieder f\u00fcnf Jahre seit dem Genuss der letzten Flasche vergangen. Somit war ich gespannt auf diesen 1992er. Meine allerletzte Flasche. Hat er nochmals f\u00fcnf Jahre gehalten, hat er sich allenfalls sogar positiv weiter entwickelt oder ist der Zenit bereits \u00fcberschritten? Als ich den Korken aus der Flasche zog, \u00fcbermannte mich ein fast unbeschreibliches Gef\u00fchl: Erstaunen gepaart mit grosser Freude. Die wunderbaren Aromen f\u00fcllten sofort den Raum. Der Wein war eine Offenbarung. Ein Traum, der meine Frau und mich sprachlos werden liess. Aussergew\u00f6hnlich bet\u00f6rend und mit einem v\u00f6llig anderen Geschmacksprofil als die vielen jungen Weine, die wir sonst trinken. Subtil und komplex, statt knackig und fruchtig.<\/p>\n
Es ist mir v\u00f6llig bewusst, dass wir nicht ausschliesslich gereifte Weine trinken k\u00f6nnen. Aber f\u00fcr gewisse Momente, lohnt sich die Investition in die Zukunft ganz bestimmt. Ich kann Ihnen nur raten, eine Anzahl ausgew\u00e4hlter Flaschen l\u00e4nger reifen zu lassen und ihrem Wein damit Zeit zu schenken. Spannung, \u00dcberraschung und Freude steigen, wenn Sie solche Weine nach sanfter Ruhe aus dem dunkeln Keller holen.<\/p>\n
Ausprobieren<\/strong>: Sushi sind bei uns sehr beliebt und bereichern die Speisekarte. Aber welcher Wein passt zu dieser japanischen Spezialit\u00e4t? Versuchen Sie einmal einen trockenen Sherry. Diese Kombination ist perfekt und erfreut den Gaumen.<\/p>\n\n\n