Weine werden bewertet und erhalten Punkte, Medaillen oder Preise. Verkostet werden sieentweder von Amateuren, Weinprofis oder gemischten Gruppen. Die Amateure stehen f\u00fcr die Meinung der Konsumenten. Die \u00d6nologen, Weinjournalisten und H\u00e4ndler f\u00fcr die Fachmeinung. Meistens handelt es sich um Blindverkostungen, damit Name und Renommee eines Weines die Verkoster nicht beeinflussen.<\/p>\n
Bekannte Weinkritiker haben einen starken Einfluss auf die Konsumenten. Sie sind m\u00e4chtig und viele Personen st\u00fctzen sich ausschliesslich auf ihre Beurteilungen. Es erstaunt deshalb nicht, dass Winzer ihre Weine den pers\u00f6nlichen Vorlieben solcher Journalisten und Weinkritiker anpassen. Dies hat den grossen Nachteil, dass der entsprechende Wein sein Gesicht verliert nur um beispielsweise kr\u00e4ftiger als seine Mitstreiter zu sein. Wer am lautesten schreit, wird von der Masse geh\u00f6rt. Das Resultat wird als Urteil verstanden und nicht weiter angezweifelt. Auf der Strecke bleiben meist Pers\u00f6nlichkeit, Charakter und ehrliche Sch\u00f6nheit.<\/p>\n
Problematisch ist auch die Tendenz, dass speziell die Jungweine ab Fass beurteilt werden oder wenn sie frisch auf dem Markt sind. Und dies obwohl sie erst f\u00fcr den Konsum in einigen Jahren bestimmt sind. Dabei ist es beim Wein \u00e4hnlich wie beim Menschen: Kinder entwickeln sich unterschiedlich schnell und auf individuelle Weise. Es ist ausserordentlich schwierig, bei einem Kleinkind vorherzusagen, welchen Weg es als erwachsene Pers\u00f6nlichkeit einschlagen wird.<\/p>\n
Befreiend empfinde ich in diesem Zusammenhang die Aussage des grossen Winzers Jean-Marie Fourrier: \u201eIch k\u00fcmmere mich nicht um Moden. Wenn der Wein nach einigen Jahren trinkbereit ist, haben diese sowieso wieder gewechselt.\u201c Wer Pers\u00f6nlichkeit hat, muss sich nicht Trends unterwerfen.<\/p>\n
Nat\u00fcrlich haben die Kritiker auch ihre Berechtigung. Einige von ihnen sind gar brillant. Der Winzer sollte seine Weine einfach nicht nur nach ihnen ausrichten. Und das gilt auch f\u00fcr uns. Jeder Geniesser sollte seinen pers\u00f6nlichen Geschmack selber finden und sich h\u00f6chstens durch die Aussagen anderer inspirieren lassen. Und diese Inspiration kommt definitiv nicht von einer Punkteskala oder einer Rangliste. Etwas Sinnliches und Lebendiges wie Wein hat Emotionen und Individualit\u00e4t verdient.<\/p>\n
Ausprobieren<\/strong>: Champagner wird meist in schmalen Kelchen serviert. Versuchen Sie einmal einen hochwertigen Champagner aus einem gr\u00f6sseren Weissweinglas. Die Aromen entfalten sich fantastisch.<\/p>\n\n\n