Die Region ist Geschichte. Die gesamte Kulturlandschaft geh\u00f6rt zu den ganz grossen Europas, reich an Tradition. Eines der bekanntesten Geb\u00e4ude im Zentrum ist das H\u00f4tel-Dieu, ein Krankenhaus und Pflegeheim aus dem sp\u00e4ten Mittelalter f\u00fcr die Armen der Stadt. Es wurde vor mehr als 550 Jahren gegr\u00fcndet. Die umliegende Landschaft ist gepr\u00e4gt von unz\u00e4hligen Rebbergen, deren Geschichte oftmals noch viel weiter zur\u00fcckreicht. Zusammen bilden sie eine der gr\u00f6ssten und bedeutendsten Weinbauregionen Frankreichs. Mythos, Legende und Extraklasse der hier produzierten Weine faszinieren rund um den Globus. Ich spreche vom Burgund. Einem Buch mit sieben Siegeln.<\/p>\n\n\n\n
Aber worauf ist diese grosse Faszination zur\u00fcckzuf\u00fchren, die das Burgund auf Weinliebhaber auf aller Welt aus\u00fcbt? Es ist die buchst\u00e4bliche Eleganz und der Reichtum an Finesse dieser Weine. Ein Charakterzug, den es sonst in dieser Auspr\u00e4gung nicht gibt. Die Unterschiede zwischen den verschiedenen Reblagen sind erstaunlich. Auch wenn sie nur durch einen kleinen Weg oder eine Mauer getrennt sind, sprechen die Weine eine andere Sprache. Auf kleinstem Raum wechseln die Bedingungen f\u00fcr die Reben. Das Burgund gilt denn auch als die eigentliche Wiege des Terroirs. Die fr\u00fchreifen Sorten Chardonnay und der filigrane Pinot Noir sind hier beheimatet.<\/p>\n\n\n\n
Grosse Burgunder sind elegant und bet\u00f6rend. Unerreicht. Solche Weine stammen aus einem guten Jahr, von einem begnadeten Winzer und aus einer dieser sagenumwobenen Lagen. Sie sind gut strukturiert und dabei meist leicht und bek\u00f6mmlich. Kommt die Balance von Jahrgang, Winzer und Lage aber nicht zustande, beispielsweise wegen fehlender Sonnenstunden, kann das Resultat \u2013 sprich der Wein \u2013 eine herbe Entt\u00e4uschung werden. Dies umso mehr, als diese Weine trotzdem viel kosten.<\/p>\n\n\n\n
Als Weingeniesser suchen Sie nat\u00fcrlich den Hochgenuss, sprich den Himmel auf Erden. Die Suche nach den wirklich grossen Burgundern braucht zwar viel Zeit und eine intensive Auseinandersetzung mit den verschiedenen Gew\u00e4chsen, die Faszination ist jedoch unbeschreiblich gross. Ansteckung garantiert.<\/p>\n\n\n\n
Ausprobieren<\/strong>: Kochen Sie ein traditionelles Oeuf Meurette (pochiertes Ei in Rotweinsauce mit Zwiebelkompott und Brot) als ideale Begleitung zu Ihrem Burgunder.<\/p>\n\n\n\n