Herkunft. Beim Wein wird oft die Herkunft betont. Ist es denn von Bedeutung, woher ein Wein stammt? Die Weinrebe ist keine w\u00e4hlerische Pflanze. Sie gedeiht auf den unterschiedlichsten B\u00f6den und kommt mit W\u00e4rme, K\u00e4lte, Sonne und Regen sehr gut klar. Die verschiedenen Sorten offenbaren jedoch je nach Umfeld v\u00f6llig unterschiedliche Geschmacksprofile in denen auch die Winzer ihre Spuren hinterlassen. F\u00fcr den Geniesser bietet sich so ein grosses Erlebnisspektrum, selbst bei identischer Traubensorte. Charakterweine sind hochstehende Botschafter ihrer Herkunft und machen diese im Glas erkennbar.<\/p>\n
Aber warum ist das wichtig? Grosse Vielfalt ist der Schl\u00fcssel zum Kulturgut Wein. Weine k\u00f6nnen wunderbare Geschichten erz\u00e4hlen: So beispielsweise jener Wein, der mitten in den Anden, in einem abgelegenen Talkessel auf 2’600m \u00fc. M. heranw\u00e4chst \u2013 umgeben von Hunderten von Kakteen. Der Rebberg, aus dem er stammt, wird von purem Andenwasser gen\u00e4hrt, und ist dank fehlender Ungeziefer und sonstiger Erreger wahrscheinlich so \u00f6kologisch wie nirgends sonst auf der Welt. Das ist nicht einfach ein Getr\u00e4nk. Das ist Wein pur: kr\u00e4ftig, rau und trotzdem klar strukturiert. Ein grosser Malbec aus Argentinien. Wie anders pr\u00e4sentiert sich da ein Rebberg in der B\u00fcndner Herrschaft. Wenige Hundert Meter \u00fcber Meer, in einem wundersch\u00f6nen Tal, umgeben von einmaligen Bergketten und mit ausgepr\u00e4gten Jahreszeiten. Das Umfeld eignet sich f\u00fcr Traubensorten wie Pinot Noir. Da braucht es eine andere Bewirtschaftung der Rebfl\u00e4chen als im s\u00fcdamerikanischen Hochland. Kultiviert auf B\u00fcndner Boden bringen diese Pinots elegante, lebendige und einmalige Weine hervor die es in dieser Art nirgends sonst gibt. Es handelt sich auch in diesem Beispiel um einen Herkunftswein. Ein Original.<\/p>\n
Sie k\u00f6nnen sich mit jedem \u201eehrlichen\u201c Wein, der seine Herkunft betont, in ein neues Abenteuer st\u00fcrzen. Ist das nicht aufregend, spannend und abwechslungsreich? Vielleicht achten Sie k\u00fcnftig noch mehr auf Herkunft und Einmaligkeit. Ich verspreche Ihnen, Sie werden bereichert.<\/p>\n
Ausprobieren<\/strong>: Rotwein und K\u00e4se gilt oft als Traumpaar. Aber versuchen Sie doch einmal einen kr\u00e4ftigen Weisswein zu einer K\u00e4seplatte. Sie werden erstaunt sein \u00fcber die Harmonie von Speise und Wein, denn beim Weissen st\u00f6ren die Tannine die Verschmelzung der Produkte nicht. Und warum nicht gleich Weisswein und K\u00e4se von derselben Herkunft zusammen geniessen?<\/p>\n\n\n