Amédée Hors Série 2018

Amédée Hors Série 2018 - Vaud AOC, bio

Raymond Paccot und seine Tochter Laura gehören zu den führenden, erfahrensten und innovativsten Winzern der Waadtländer La Côte. Ein Grossteil ihrer Rebberge werden nach biologisch-dynamischen Prinzipien bewirtschaftet, die Erträge werden zugunsten der Substanz sehr niedrig gehalten, um den Weinen mehr Persönlichkeit zu verleihen. Als aussergewöhnliche Spezialitäten gehen wenige Cuvées in eine «Hors Série» ein, darunter dieser Savagnin (synonym für Heïda). Er wird sensibel mit etwas Chardonnay assembliert und in Eichenfass ausgebaut. Herrliche Finessen und Komplexität, mit einigen Jahren Reifung sich noch steigernd. Der Name Amadée bezieht sich auf die Paccot-Geschichte und den Herzog von Savoyen aus dem 14. Jahrhundert. Finessen und Komplexität, mit einigen Jahren Reifung sich noch steigernd.