| Vins el Cep | |
| Cava | |
| 2014 | |
| 75 cl | |
| brut nature, Gran Reserva | |
| Champagner, Prosecco & Co. | |
| Pinot Noir, Chardonnay | |
| naturnah | |
| leichter Wein | |
| 12.00 % Vol. | |
| Apéro, Apéro Riche, Fischspeisen aller Art, Geflügel, vegetarischen Gerichten aller Art | |
| trinkbereit, mit weiterem Reifepotential in der Flasche |
Cava wird in Spanien ein Schaumwein genannt, der mit Flaschengärung, d.h. mit der traditionellen Methode hergestellt wird. Auch wenn in den meisten Weinbauregionen des Landes Cava produziert werden darf, ist Katalonien bzw. die Region Penedès das Zentrum. Hier, im Städtchen Sant Sadurni, unweit von Barcelona, ist das Weingut Vins El Cep zu Hause. Maite Esteve, sie leitet das Weingut seit vielen Jahren, verwendet für den trockenen MIM brut nature Gran Reserva ausschliesslich beste Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben alter Rebstöcke aus den eigenen, biologisch bewirtschafteten Weinbergen. Anschliessend an die Flaschengärung reift der Wein während mehr als 30 Monaten auf der Hefe und wird so zum Gran Reserva. Im Namen MIM spielt das Wort "mimar" mit, liebkosen, im Sinne von: mimar la natura. Edle Frucht, lebendige Frische harmoniert in eleganter Klassik.
Vins el Cep
| Personen | Gutsleiterin: Maite Esteve I Julia |
|---|---|
| Rebberge | 200 ha, 200 – 500 m.ü.M |
| Sortenspiegel | Weiss: Macabeo, Xarello, Parellada, Chardonnay |
| Durchschnittliche Produktion | 400'000 Flaschen |
| Weinstil | reintönig und frisch, mit leichten Briochenoten, leicht und sehr angenehm zu trinken |
Das Weingut Vins El Cep ist einer der nur 25 Cava-Betriebe von gut 290, die selber Trauben produzieren und sie auch selber zu Schaumwein verarbeiten. Dabei zählen sie auf einen unglaublichen Fundus von alten Rebstöcken. Das hervorragende Terroir für diese Schaumweine erkannten die ursprünglichen Besitzer dieser Finca in Katalonien bereits im Jahre 1499. Eine wunderbare Verbindung von Leidenschaft, Historie und Qualität.
