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William Fevre
Chablis

Chablis

CHF 19.00
37.5 cl
Wein
Winzer Domaine William Fèvre
Region Burgund
Subregion Chablis
Jahrgang 2015
Flaschengrösse 37.5 cl
Qualifizierung / Lage Vaillons, 1er cru AC
Produkt Weisswein
Traubensorte Chardonnay
Körper mittelschwerer Wein
Alkoholgehalt 13.00 % Vol.
Passt zu Essensbegleiter zu leichten Speisen (Fisch, Meeresfrüchte, helles Fleisch, Gemüsegerichte etc.)
Trinkreife mittleres Reifepotential (bis etwa 10 Jahre nach Ernte); kann an Komplexität und Feinheit gewinnen

Die Domaine William Fèvre ist eine der ersten Adressen in Chablis mit vorzüglichen Lagen von Village-Rebbergen bis zum Grand Cru. Der Premier Cru Vaillons zeigt den Spitzen-Chablis in seiner Klassik und mit den typischen Facetten: mit rassig-knackiger Frucht, unterlegt von der typischen mineralischen Note der Chablis-Chardonnays. Struktur und Extrakt zeugen von substanzreichen Trauben und von noblem klassischen Ausbau in Eichenbarriques.

Weine des Winzers

Frankreich / Burgund
Domaine William Fèvre

Chablis AC

2015, Champs Royaux
CHF 21.00
75 cl
Chablis AC
Frankreich / Burgund
Domaine William Fèvre

Chablis

2014, Montée de Tonnerre, 1er cru AC
CHF 48.00
75 cl
Chablis
Frankreich / Burgund
Domaine William Fèvre

Chablis

2015, Montée de Tonnerre, 1er cru AC
CHF 48.00
75 cl
Chablis
Frankreich / Burgund
Domaine William Fèvre

Chablis

2015, Vaillons, 1er cru AC
CHF 19.00
37.5 cl
Chablis
Frankreich / Burgund
Domaine William Fèvre

Chablis

2015, Vaillons, 1er cru AC
CHF 36.00
75 cl
Chablis
Frankreich / Burgund
Domaine William Fèvre

Chablis

2013, Les Clos, grand cru AC
CHF 48.50
37.5 cl
Chablis
Frankreich / Burgund
Domaine William Fèvre

Chablis

2015, Les Clos, grand cru AC
CHF 48.50
37.5 cl
Chablis
Frankreich / Burgund
Domaine William Fèvre

Chablis AC

2015, Champs Royaux
CHF 11.50
37.5 cl
Chablis AC

Domaine William Fèvre

PersonenBesitzer: Joseph Henriot
Gutsleiter: Didier Séguier
Rebberge48 ha eigene Reben und Zukauf von Trauben
SortenspiegelChardonnay
Durchschnittliche Produktion600'000 Flaschen von eigenen Reben
Totalproduktion 1,4 Mio Flaschen
WeinstilKlassisch, stahlig trocken, betont mineralisch und präzis; die Weine der grossen Lagen

Die Domaine William Fèvre ist einer der bedeutendsten und renommiertesten Produzenten der Region, 16 ihrer 45 ha sind als Grand Cru klassiert. 1998 übernahm Joseph Henriot (vom bestbekannten Champagnerhaus Henriot und auch Eigentümer von Bouchard Père & Fils) die Kontrolle über das Weingut. Der Stil der Weine hat sich seither geändert. Man hat sich wieder dem traditionellen Stil der Region zugewandt.

Burgund

Flächeca. 28'000 ha
RebsortenWeiss: Chardonnay, Aligoté
Rot: Pinot Noir, Gamay
Bekannteste WeineVosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Chambertin, Romanée-Conti, Chablis

Weinregion Burgund

Das Burgund ist nicht nur eine der ganz grossen Weinbauregionen Frankreichs mit einer jahrtausende alten Geschichte. Sondern vor allem auch die weltberühmte Region für faszinierende Weiss- und Rotweine aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Es umfasst die Weinbaugebiete an der Côte de Nuits, der Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, das Mâconnais, das Chablis und Auxerre. (Das an das Mâconnais anschliessende Beaujolais bildet eine eigene Weinbauregion und wird nicht zum Burgund gezählt.)

Das Burgund liegt an der äussersten Grenze der Zonen, in denen dunkle Trauben zur vollen Reife gelangen können. So sind z.B. die Sommer kürzer und unbeständiger als in Bordeauxund deshalb können hier auch nur frühreifende Sorten angebaut werden wie Chardonnay und Pinot Noir. 

Kultweine aus dem Burgund

Was macht die Faszination des Burgunds aus? Es ist die buchstäbliche Eleganz der Weine und es gibt wohl kaum eine andere Weinbauregion in der Welt, in der man Unterschiede von Reblage zu  Reblage so klar in den Weinen erkennen kann.  Das Burgund gilt denn auch als die eigentliche Wiege des Terroirs.