Sie haben keine Artikel im Warenkorb.

Zur Kasse
Champagne Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

CHF 31.00
37.5 cl
Wein
Winzer Bruno Paillard
Region Champagne
Flaschengrösse 37.5 cl
Qualifizierung / Lage Rosé Première Cuvée, extra brut
Produkt Schaumwein rosé
Traubensorte Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Anbauart naturnah
Körper leichter Wein
Alkoholgehalt 12.00 % Vol.
Passt zu Aperitif, leichte Vorspeisen, Süsswasserfische
Trinkreife trinkbereit (wenig Entwicklungspotential in der Flasche); Konsum empfohlen innerhalb von etwa 3 Jahren ab Degorgierdatum

Die Champagner des charmant-eleganten Bonvivant Bruno Paillard geniessen weltweit einen exzellenten Ruf für ihre Klasse und die Individualität, welche sie dank kleiner, feiner Produktion entwickeln. Paillard setzt auf die Quintessenz von Eleganz und Komplexität. Von den biologisch gepflegten Rebbergen bis zum Degorgieren steht alles im Dienste höchster Reinheit, balancierter Frische und seidig-cremiger Textur. In der Cuvée Première in Rosé dominiert der weinige Pinot Noir, ein kleiner Anteil Chardonnay sorgt für eine belebende Frische. Betörender Champagner mit einnehmender Zartheit.

Weine des Winzers

Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

weiss

Première Cuvée, extra brut
CHF 28.00
37.5 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

weiss

Première Cuvée, extra brut
CHF 49.00
75 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

weiss

Première Cuvée, extra brut
CHF 250.00
300 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

weiss

Première Cuvée, extra brut
CHF 110.00
150 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

rosé

Rosé Première Cuvée, extra brut
CHF 31.00
37.5 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

rosé

Rosé Première Cuvée, brut
CHF 57.00
75 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

weiss

2004, brut millésime
CHF 82.00
75 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

weiss

2008, extra brut
CHF 78.00
75 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

weiss

2003, NPU "Nec Plus Ultra", extra brut
CHF 190.00
75 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

weiss

Blanc de Blancs, extra brut grand cru
CHF 72.00
75 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

weiss

2002, NPU "Nec Plus Ultra", extra brut
CHF 190.00
75 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

weiss

2008, extra brut
CHF 160.00
150 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

weiss

2002, NPU "Nec Plus Ultra", extra brut
CHF 380.00
150 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

weiss

1995, Les Mesnil, grand cru
CHF 270.00
75 cl
Champagne Bruno Paillard
Frankreich / Champagne
Bruno Paillard

Champagne Bruno Paillard

weiss

2002, Blanc de Blancs, brut
CHF 180.00
75 cl
Champagne Bruno Paillard

Bruno Paillard

PersonenBesitzer und Gutsleiter: Bruno Paillard
Rebberge32ha, 12 davon Grand Cru
SortenspiegelPinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Durchschnittliche Produktionca. 500'000 Flaschen
WeinstilKomplex, elegant, finessenreich
Alice Paillard
Alice Paillard

Im Jahre 1981 startete der junge Selfmade-man Bruno Paillard ein visionäres Projekt in der Champagne , das kompromisslos die Messlatte zuoberst setzt. Er verschaffte sich sofort Respekt, denn der charmant-elegante Bonvivant vereint souverän engagiertes Unternehmertum und fundiertes Fachwissen. Heute geniessen die Champagner Bruno Paillard weltweit einen exzellenten Ruf für ihre Klasse und die Individualität, welche sie dank kleiner, feiner Produktion entwickeln. Paillard setzt auf die Quintessenz von Eleganz und Komplexität. Von den Rebbergen, der Produktion bis zur Assemblage steht alles im Dienste höchster Reinheit, balancierter Frische und seidig-cremiger Textur. Der Anbau ist streng biologisch. Weinautor Hugh Johnnson brachte es auf den Punkt: « Bruno Paillard est une petite mais prestigieuse, maison de champagne au vins soyeux et excellent. » Weitere Qualitätsefforts: wenig bis sehr wenig Dosage, was sich nur Top-Produkte leisten können. Nur bestes Traubengut und Verwendung nur der ersten Pressung. Sehr langer Ausbau, weit darüber hinaus, was die Reglemente verlangen. Das Datum der Abfüllung (date de dégorgement) ist auf der Flasche vermerkt (eine 1983 eingeführte Pionierleistung von Bruno Paillard).

Bruno Paillard
Bruno Paillard

Champagne

Flächeca. 34'000 ha
RebsortenChardonnay
Pinot Noir
Pinot Meunier

Die Champagne ist das nördlichste Weinbaugebiet Frankreichs, rund 140 Kilometer östlich von Paris gelegen. Die Region gibt auch dem berühmtesten Schaumwein der Welt den Namen: Champagner. Die Rebflächen umfassen total ca. 34’000 Hektar, die mit den drei zugelassenen Sorten Pinot Noir (38%), Pinot Meunier (33%) und Chardonnay (28%) bestockt sind. Es ist die weltweit grösste Fläche, die unter einer einzigen kontrollierten Ursprungsbezeichnung zusammengefasst ist.

Die Champagne mit den beiden Städten Reims und Epernay als Zentren war die erste Region, die Schaumwein in grösseren Mengen erzeugte und heute ist Champagner sogar Synonym und Vorbild für feinsten Schaumwein. Das Geheimnis und der große Erfolg des unvergleichlichen Champagners liegt vor allem im Bodentyp (Kreide mit teils sandiger Oberfläche), dem kühlen Klima (beides ist mitverantwortlich für den intensiven mineralischen Ausdruck der Weine) und selbstverständlich auch in der gesetzlich vorgeschriebenen Herstellungsmethode (zweite Gärung zwingend in der Flasche, minimale Flaschen-Reifezeit auf der Hefe 15 Monate für Champagner ohne Jahrgangsangabe). Die Voraussetzungen für die Schaumwein-Produktion sind geradezu ideal, denn die hier wachsenden Rebsorten ergeben einen alkoholleichten, feinen und säuerlichen Grundwein. Die Kreide lässt die Wurzeln sehr tief ins Erdreich wachsen und speichert ausserdem Wasser. Der Kreideboden ergibt auch die idealen Keller, von denen die Stadt Reims unterirdisch förmlich durchzogen ist.

Was Champagner von anderen Weinen und Schaumweinen unterscheidet, ist die Assemblage. Abgesehen von den wenigen Lagen-Weinen, ist jeder Champagner in der Regel eine Assemblage aus zwei bis drei verschiedenen Traubensorten (ausser Blanc de Blancs), von verschiedenen Lagen und auch Jahrgängen. Nicht selten wird eine Qualität aus über hundert verschiedenen Grundweinen zusammengestellt. So erreicht man eine gleichbleibende Qualität über Jahre hinweg. Nur Jahrgangschampagner wird aus Trauben eines einzelnen Jahrgangs gekeltert. Es gibt ein ähnliches Klassifizierungs-System wie im Burgund namens Echelle des Crus. Als Grand Cru sind 17 Gemeinden, als Premier Cru 38 Gemeinden klassifiziert.