| Amiot | |
| Burgund | |
| Côte de Beaune | |
| 2018 zur Jahrgangstabelle 4 | |
| 75 cl | |
| Les Macherelles, 1er cru AC | |
| Weisswein | |
| Chardonnay | |
| naturnah | |
| mittelschwerer Wein | |
| 14.50 % Vol. | |
| Fischspeisen aller Art, Hummer & Krustentieren, Geflügel, Schwein, Pilz & Pilzspeisen | |
| mittleres Reifepotential (bis etwa 10 Jahre nach Ernte); kann an Komplexität und Feinheit gewinnen |
Burgunder Familienbetrieb an der magischen Côte d’Or: die Domaine Amiot ist auf klassischen Chardonnay spezialisiert aus dem «weissen Olymp» der Côte de Beaune: Chassagne-Montrachet. Die Domaine liegt im Herzstück der Appellation, mitten in einem der besten Rebberge. Die Stilistik des Weingutes: traditionell in modern-frischem Kleid. Diese Klassiker zeigen sich schon jung verführerisch mit zarten Düften von weissen Blüten und Früchten, mit den Jahren entwickelt sich Komplexität und eine typische Honignote.
Amiot
| Personen | Besitzer und Gutsleiter: Thierry & Fabrice Amiot Önologe: |
|---|---|
| Rebberge | 10 ha |
| Sortenspiegel | Chardonnay, Pinot Noir |
| Durchschnittliche Produktion | 65'000 bis 70'000 Flaschen |
| Weinstil | Leicht fruchtbetont, relativ üppig |
Diese rund hundertjährige Domaine liegt im Herzstück der Appellation, am Dorfrand von Chassagne-Montrachet, mitten in einem der besten Rebberge der Appellation: dem Premier-Cru Les Caillerets. Die Stilistik: geschmeidig-crèmige, traditionelle Weine von alten Reben und über viele Jahre durch Selektion verfeinerten Chardonnay-Klonen. Eine ausgezeichnete Adresse, herrlich reiche und trotzdem frische Klassiker.
Côte de Beaune
| Fläche | 3'000 ha |
|---|---|
| Rebsorten | Weiss: Chardonnay, Aligoté Rot: Pinot Noir |
| Bekannteste Appellationen | Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne, Pommard, Volnay |
Die Region Côte de Beaune
Côte de Beaune wird der südliche Teil der Côte d’Or im Burgund genannt. Ausserordentlich berühmt ist die Region für die grossen Weissweine aus der Chardonnay-Traube, natürlich aber werden auch hervorragende Pinot Noir-Weine produziert. Sieben der acht weissen Grand Crus des Burgunds stammen von hier. Gegenüber Côte de Nuits ist das Klima gemässigter und feuchter. Die hier erzeugten Rotweine sind etwas leichter und weniger tanninhaltig als jene der Côte de Nuits, die einzige Rotwein-Grand-Cru-Lage ist Corton. Die wichtigsten Appellationen der Côte de Beaune mit hauptsächlich Rotwein sind Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune, Chorey-lès-Beaune, Monthélie, Pommard, Santenay, Volnay. Die grössten Weissweine wachsen in Puligny-Montrachet, in Meursault und am Corton-Hügel.
Burgund
| Fläche | ca. 28'000 ha |
|---|---|
| Rebsorten | Weiss: Chardonnay, Aligoté Rot: Pinot Noir, Gamay |
| Bekannteste Weine | Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Chambertin, Romanée-Conti, Chablis |
Weinregion Burgund
Das Burgund ist nicht nur eine der ganz grossen Weinbauregionen Frankreichs mit einer jahrtausende alten Geschichte. Sondern vor allem auch die weltberühmte Region für faszinierende Weiss- und Rotweine aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Es umfasst die Weinbaugebiete an der Côte de Nuits, der Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, das Mâconnais, das Chablis und Auxerre. (Das an das Mâconnais anschliessende Beaujolais bildet eine eigene Weinbauregion und wird nicht zum Burgund gezählt.)
Das Burgund liegt an der äussersten Grenze der Zonen, in denen dunkle Trauben zur vollen Reife gelangen können. So sind z.B. die Sommer kürzer und unbeständiger als in Bordeauxund deshalb können hier auch nur frühreifende Sorten angebaut werden wie Chardonnay und Pinot Noir.
Kultweine aus dem Burgund
Was macht die Faszination des Burgunds aus? Es ist die buchstäbliche Eleganz der Weine und es gibt wohl kaum eine andere Weinbauregion in der Welt, in der man Unterschiede von Reblage zu Reblage so klar in den Weinen erkennen kann. Das Burgund gilt denn auch als die eigentliche Wiege des Terroirs.
