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Sauternes Weine
Château Climens

Château Climens

CHF 125.00
75 cl
Wein
Winzer Château Climens
Region Bordeaux
Subregion Sauternes/Barsac
Jahrgang 2011
Flaschengrösse 75 cl
Qualifizierung / Lage 1er cru classé, Barsac AC
Produkt Dessertwein
Traubensorte Sémillon
Körper schwerer Wein
Alkoholgehalt 13.50 % Vol.
Passt zu kräftige Käse, Blauschimmelkäse, Schokoladendesserts
Trinkreife grosses Reifepotential (in grossen Jahren während 20+ Jahren nach Ernte), kann an Komplexität und Feinheit gewinnen

Château Climens zählt zu den Extraklasseweinen von Sauternes und nimmt innerhalb der ersten Garde der Premiers Crus dank seiner Eleganz, Zitrusfrische und Ausgewogenheit einen Sonderplatz ein. Das Rezept des Weingutes liegt auf ultratiefen Erträgen, den höchsten Lagen von Barsac, einem hohen Alter der Rebstöcke und einer perfekten Vinifikation der edelfaulen Trauben mit einem Barrique-Ausbau in jährlich zu einem Drittel erneuerten Fässern.

Weine des Winzers

Frankreich / Bordeaux
Château Climens

Château Climens

2011, 1er cru classé, Barsac AC
CHF 125.00
75 cl
Château Climens
Frankreich / Bordeaux
Château Climens

Château Climens

2007, 1er cru classé, Barsac AC
CHF 165.00
75 cl
Château Climens
Frankreich / Bordeaux
Château Climens

Château Climens

2010, 1er cru classé, Barsac AC
CHF 125.00
75 cl
Château Climens
Frankreich / Bordeaux
Château Climens

Château Climens

2007, 1er cru classé, Barsac AC
CHF 84.00
37.5 cl
Château Climens

Château Climens

Martel

Sauternes/Barsac

Flächeca. 2'000 ha
RebsortenWeiss: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Sauternes, die nach der gleichnamigen Gemeinde benannte Appellation liegt inmitten der Region Graves im südlichen Bordeaux. Sie ist ganz auf die Produktion von süssen Weissweinen ausgerichtet. Die Appellation umfasst fünf Gemeinden und sie gilt nur für edelsüsse Weine, die angebauten Rebsorten sind Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle.

Seit Jahrhunderten werden hier vor allem edelsüsse Weissweine aus botrytisierten Trauben produziert. Sie sind das Ergebnis eines spezifischen Mesoklimas. Die Sauternes-Gemeinden liegen in unmittelbarer Nähe der Flüsse Garonne und Ciron. Im Herbst bilden sich beim Einmünden des kalten Flusswassers des Ciron in die wärmere Garonne Abendnebel, die bis in den späten Vormittag des nächsten Tages die Weinberge einhüllen. Die feuchte Luft fördert die Entwicklung des Schimmelpilzes Botrytis cinerea (Edelfäule). Er bringt die Trauben zum Einschrumpfen und Faulen. Die Sonne jedoch, so sie denn  tagsüber scheint, trocknet die Trauben und fördert den Schrumpfungsprozess.

Das Bouquet dieser edelsüssen Weine zeichnet sich aus durch üppigen Duft von Aprikosen, Honig und Nüssen. Der volle Geschmack ist intensiv und süss, durch den hohen Alkoholgehalt wirkt die Süße aber nicht aufdringlich.

Bordeaux

Flächeca. 100'000 ha
RebsortenWeiss: Sémillon, Sauvignon Blanc
Rot: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec
Bekannteste AppellationenSt-Estèphe, Pauillac, St-Julien, Margaux, Pessac-Léognan, Pomerol, St-Emilion

Die Region Bordeaux

Das Bordelais (die Region Bordeaux), wo Gironde und Dordogne in den Atlantik münden, ist imposant und würde die Schweiz zu einem Viertel abdecken. 100 000 ha sind mit Reben bepflanzt (am meisten Merlot, daneben hauptsächlich Cabernet Sauvignon und Franc, Sauvignon Blanc und Sémillon).Von hier kommen einige der bekanntesten französischen Weine. 

Die grosse französische Hafenstadt Bordeaux gibt ihren Namen der grössten zusammen-hängenden Weinregion für Qualitätsweine. Sie erstreckt sich über das gesamte Département Gironde mit einer Rebfläche von rund 100'000 ha in die sich 13'000 Weinproduzenten und Winzer teilen. Hier wird mehr Wein in Spitzenqualität erzeugt, als in jedem anderen Gebiet. Die berühmtesten Gebiete sind das Médoc, St-Emilion, Pessac-Léognan, Graves und Sauternes. Bordeaux-Weine sind in aller Regel Assemblagen aus verschiedenen Sorten. Bei den Weissweinen sind es mehrheitlich Sémillon und Sauvignon Blanc, bei den Rotweinen Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Zusammenstellung ist von Weingut zu Weingut, aber auch von Jahrgang zu Jahrgang verschieden. Die Hauptsorte im Médoc und Graves ist Cabernet Sauvignon, im St-Emilion und in Pomerol ist es Merlot.

Unter dem faszinierend weiten Himmel des Médoc reichen die Rebberge bis nahe ans Meer, mit weit gezogenen Linien die Wogen des Atlantik vorwegnehmend. In den Kellern der Châteaux führen die Barrique-Reihen scheinbar ins Endlose. Wer es niedlicher mag, bevorzugt das hügelige, bäurischere Libournais mit den kleinen Weingütern um das mittelalterliche Schmuckkästchen St-Emilion und den verträumten Weiler Pomerol.

Einzigartig ist der traditionelle Bordeaux-Handel über das Vertriebsnetz der Bordelaiser négociants. Dieser Zwischenhandel mit enormen Weinmengen (ein Premier wie Mouton-Rothschild produziert allein eine Viertel Million Flaschen) birgt einige Gefahren und erklärt zum Teil die extremen Preisschwankungen von Jahrgang zu Jahrgang. In den jüngsten Jahren heizen Luxusliebende aus Asien und Russland den Markt für die Top-20 gewaltig an, die Preise sind explodiert.

Gott sei Dank ist das Angebot an grossen Weinen im Bordelais einigermassen breit, so dass Weinliebhaber weiterhin zu fairen Preisen zu ihrem Spitzenbordeaux kommen. Für viele ist und bleibt er das Mass aller Dinge dank seiner reinen Waldbeeren-Frucht, subtilen Terroirnoten und feinherben Tanninen. Unvergleichlich auch die Eleganz und «Leichtigkeit», mit der sich hier der kraftvolle Cabernet Sauvignon ausdrückt.