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Chambolle-Musigny

Chambolle-Musigny 2014

CHF 145.00
75 cl
Wein
Winzer Philippe Pacalet (Burgund)
Region Burgund
Subregion Côte d'Or
Jahrgang 2014
Flaschengrösse 75 cl
Qualifizierung / Lage Les Sentiers, 1er cru AC
Produkt Rotwein
Traubensorte Pinot Noir
Anbauart naturnah
Körper mittelschwerer Wein
Alkoholgehalt 12.50 % Vol.
Passt zu kräftige Speisen (dunkles Fleisch, gut gewürzte Gerichte, kräftige Käse)
Trinkreife grosses Reifepotential (in grossen Jahren während 20+ Jahren nach Ernte), kann an Komplexität und Feinheit gewinnen

Philippe Pacalet ist eine ganz feine Adresse für Spitzenburgunder und -beaujolais in Beaune. Pacalet hat nicht nur Winzergene im Blut (als Neffe des berühmten Winzers Marcel Lapierre), sondern verfügt über eine reiche Erfahrung. Seit der Jahrtausendwende präsentiert er seine eigenen Weine, welche von Individualität, dem Terroir und unverfälschter Natur geprägt werden. Nur absolut makelloses Traubengut dient als Grundlage, die ganzen Trauben vergären mit den Naturhefen und ohne Schwefelzugabe. Kurzum: Pacalet-Weine sind komplexe Burgunder Klasseweine und zugleich Natur pur.

Weine des Winzers

Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Chassagne-Montrachet AC

2014
CHF 88.00
75 cl
Chassagne-Montrachet AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Nuits-St-Georges

2011, Aux Argillas, 1er cru AC
CHF 115.00
75 cl
Nuits-St-Georges
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Nuits-St-Georges

2012, Aux Argillas, 1er cru AC
CHF 115.00
75 cl
Nuits-St-Georges
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Echézeaux

2012, grand cru AC
CHF 260.00
75 cl
Echézeaux
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Nuits-St-Georges AC

2013
CHF 75.00
75 cl
Nuits-St-Georges AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Charmes Chambertin

2014, grand cru AC
CHF 280.00
75 cl
Charmes Chambertin
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques

2013, Lavaux St-Jacques 1er cru AC
CHF 155.00
75 cl
Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques

2014, Lavaux St-Jacques 1er cru AC
CHF 155.00
75 cl
Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Ruchottes-Chambertin

2013, grand cru AC
CHF 320.00
75 cl
Ruchottes-Chambertin
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Ruchottes-Chambertin

2014, grand cru AC
CHF 320.00
75 cl
Ruchottes-Chambertin
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Gevrey-Chambertin AC

2014
CHF 72.00
75 cl
Gevrey-Chambertin AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Chambolle-Musigny AC

2014
CHF 86.00
75 cl
Chambolle-Musigny AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Chambolle-Musigny

2014, Les Sentiers, 1er cru AC
CHF 145.00
75 cl
Chambolle-Musigny
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Clos Vougeot

2014, grand cru AC
CHF 280.00
75 cl
Clos Vougeot
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Chassagne-Montrachet AC

2016
CHF 95.00
75 cl
Chassagne-Montrachet AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Meursault AC

2016
CHF 95.00
75 cl
Meursault AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Meursault Charmes

2016, Charmes 1er cru AC
CHF 150.00
75 cl
Meursault Charmes
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Corton-Charlemagne

2016, grand cru AC
CHF 290.00
75 cl
Corton-Charlemagne
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Nuits-St-Georges Blanc

2016, grand cru AC
CHF 95.00
75 cl
Nuits-St-Georges Blanc
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Nuits-St-Georges

2016, Aux Argillas, 1er cru AC
CHF 125.00
75 cl
Nuits-St-Georges
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Echézeaux

2016, grand cru AC
CHF 320.00
75 cl
Echézeaux
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Nuits-St-Georges AC

2016
CHF 81.00
75 cl
Nuits-St-Georges AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Chambolle-Musigny

2016, 1er cru AC
CHF 170.00
75 cl
Chambolle-Musigny
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Clos Vougeot

2016, grand cru AC
CHF 320.00
75 cl
Clos Vougeot
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Aloxe-Corton Les Valozières

2016, Les Valozières 1er cru AC
CHF 105.00
75 cl
Aloxe-Corton Les Valozières
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Corton Bressandes

2016, grand cru AC
CHF 260.00
75 cl
Corton Bressandes
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Vosne-Rommanée Les Chaumes

2016, Les Chaumes 1er cru AC
CHF 190.00
75 cl
Vosne-Rommanée Les Chaumes
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Ruchottes-Chambertin

2016, grand cru AC
CHF 340.00
75 cl
Ruchottes-Chambertin
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Gevrey-Chambertin AC

2016
CHF 84.00
75 cl
Gevrey-Chambertin AC

Philippe Pacalet (Burgund)

PersonenBesitzer und Önologe: Philippe Pacalet
Rebbergekeine eigene Reben
SortenspiegelRot: Pinot Noir, Gamay, Syrah
Weiss: Chardonnay, Pinot Blanc
Durchschnittliche Produktion70'000 Flaschen
WeinstilTraditionell, elegant

Der studierte Önologe Philippe Pacalet mit seinen wilden Locken und seinem pointierten Humor ist ein echtes, und selbstbewusstes Original. Er betont, ein artisan (Handwerker) zu sein und nicht ein artiste (Künstler)! Direkte Handwerksarbeit im Gegensatz zum Gros der Weinproduzenten, welche aus seiner Sicht industrielle Weine machten. Seine Traubenselektion macht er direkt am Rebstock, die Weinerzeugung funktioniert à l’ancienne («Man soll die alten Werte hoch halten!») mit 100% Ganztraubenvergärung. Holzgeschmack scheut er und verwendet er nur mindestens drei Jahre alte Barriques. Wichtig ist Pacalet, dass man den Weinen viele Jahre Zeit gebe, erst dann entwickelten diese Schmelz, Terroircharakter und Klasse. Weitere Zitate, welche Pacalets Charakter widerspiegeln: «Man muss la signature des Terroirs spüren. Und Wein ist zum Trinken da!». Speziell bei Pacalet ist, dass er neben seinen Burgunder Lagen auch, in Ehren an seine Mutter, den Klassewein aus Beaujolais pflegt, wie etwa sein Moulin-à-Vent eindrücklich beweist. Und seine Liebe zum Syrah kommt in seinem Cornas AC aus dem Rhônetal zum Ausdruck.

Côte d'Or

Flächeca. 1'600 ha
RebsortenWeiss: Chardonnay, Aligoté
Rot: Pinot Noir
Bekannteste AppellationenVosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin

Die Region Côte de Nuits

Côte de Nuits  heisst der nördliche Teil der Côte d’Or. Er reicht von Prémaux bei Nuits-St-Georges bis kurz vor Dijon.

Die Côte de Nuits ist die Heimat des Pinot Noir. Insgesamt 22 der 23 roten Grand-Crus des Burgunds stammen von hier. Die bekanntesten Appellationen sind Nuits St. Georges, Vosne-Romanée (mit dem berühmten Kultweingut Domaine de la Romanée-Conti), Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis und Gevrey Chambertin.

Fläche3'000 ha
RebsortenWeiss: Chardonnay, Aligoté
Rot: Pinot Noir
Bekannteste AppellationenPuligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne, Pommard, Volnay

Die Region Côte de Beaune

Côte de Beaune wird der südliche Teil der Côte d’Or im Burgund genannt. Ausserordentlich berühmt ist die Region für die grossen Weissweine aus der Chardonnay-Traube, natürlich aber werden auch hervorragende Pinot Noir-Weine produziert. Sieben der acht weissen Grand Crus des Burgunds stammen von hier. Gegenüber Côte de Nuits ist das Klima gemässigter und feuchter. Die hier erzeugten Rotweine sind etwas leichter und weniger tanninhaltig als jene der Côte de Nuits, die einzige Rotwein-Grand-Cru-Lage ist Corton. Die wichtigsten Appellationen der Côte de Beaune mit hauptsächlich Rotwein sind Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune, Chorey-lès-Beaune, Monthélie, Pommard, Santenay, Volnay. Die grössten Weissweine wachsen in Puligny-Montrachet, in Meursault und am Corton-Hügel.

Burgund

Flächeca. 28'000 ha
RebsortenWeiss: Chardonnay, Aligoté
Rot: Pinot Noir, Gamay
Bekannteste WeineVosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Chambertin, Romanée-Conti, Chablis

Weinregion Burgund

Das Burgund ist nicht nur eine der ganz grossen Weinbauregionen Frankreichs mit einer jahrtausende alten Geschichte. Sondern vor allem auch die weltberühmte Region für faszinierende Weiss- und Rotweine aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Es umfasst die Weinbaugebiete an der Côte de Nuits, der Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, das Mâconnais, das Chablis und Auxerre. (Das an das Mâconnais anschliessende Beaujolais bildet eine eigene Weinbauregion und wird nicht zum Burgund gezählt.)

Das Burgund liegt an der äussersten Grenze der Zonen, in denen dunkle Trauben zur vollen Reife gelangen können. So sind z.B. die Sommer kürzer und unbeständiger als in Bordeauxund deshalb können hier auch nur frühreifende Sorten angebaut werden wie Chardonnay und Pinot Noir. 

Kultweine aus dem Burgund

Was macht die Faszination des Burgunds aus? Es ist die buchstäbliche Eleganz der Weine und es gibt wohl kaum eine andere Weinbauregion in der Welt, in der man Unterschiede von Reblage zu  Reblage so klar in den Weinen erkennen kann.  Das Burgund gilt denn auch als die eigentliche Wiege des Terroirs.