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Frankreich / Beaujolais / Philippe Pacalet (Beaujolais)

PersonenBesitzer und Önologe: Philippe Pacalet
Rebbergekeine eigene Reben, Zukauf von Trauben
SortenspiegelRot: Pinot Noir, Gamay, Syrah
Weiss: Chardonnay, Pinot Blanc
Durchschnittliche Produktion70'000 Flaschen
WeinstilTraditionell, elegant

Der studierte Önologe Philippe Pacalet mit seinen wilden Locken und seinem pointierten Humor ist ein echtes, und selbstbewusstes Original. Er betont, ein artisan (Handwerker) zu sein und nicht ein artiste (Künstler)! Direkte Handwerksarbeit im Gegensatz zum Gros der Weinproduzenten, welche aus seiner Sicht industrielle Weine machten. Seine Traubenselektion macht er direkt am Rebstock, die Weinerzeugung funktioniert à l’ancienne («Man soll die alten Werte hoch halten!») mit 100% Ganztraubenvergärung. Holzgeschmack scheut er und verwendet er nur mindestens drei Jahre alte Barriques. Wichtig ist Pacalet, dass man den Weinen viele Jahre Zeit gebe, erst dann entwickelten diese Schmelz, Terroircharakter und Klasse. Weitere Zitate, welche Pacalets Charakter widerspiegeln: «Man muss la signature des Terroirs spüren. Und Wein ist zum Trinken da!». Speziell bei Pacalet ist, dass er neben seinen Burgunder Lagen auch, in Ehren an seine Mutter, den Klassewein aus Beaujolais pflegt, wie etwa sein Moulin-à-Vent eindrücklich beweist. Und seine Liebe zum Syrah kommt in seinem Cornas AC aus dem Rhônetal zum Ausdruck.

Weine des Winzers

Frankreich / Beaujolais
Philippe Pacalet (Beaujolais)

Moulin-à-Vent AC

2015
CHF 42.00
75 cl
Moulin-à-Vent AC
Frankreich / Beaujolais
Philippe Pacalet (Beaujolais)

Moulin-à-Vent AC

2016
CHF 44.00
75 cl
Moulin-à-Vent AC
Frankreich / Beaujolais
Philippe Pacalet (Beaujolais)

Chénas AC

2016
CHF 42.00
75 cl
Chénas AC