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Domaine Jean-Louis Chavy

Frankreich / Burgund / Côte d'Or / Domaine Jean-Louis Chavy

PersonenBesitzer und Gutsleiter: Jean-Louis Chavy
Rebberge6,5 ha
SortenspiegelWeiss: Chardonnay
Rot: Pinot Noir
Durchschnittliche Produktion35'000 Flaschen
WeinstilElegante, feine Weine mit dezentem Holzeinsatz, perfekte Essensbegleiter
Domaine Jean-Louis Chavy

Die Domaine Chavy wurde 1820 gegründet von Charles Chavy und steht heute unter der Leitung von Jean-Louis Chavy, dessen Vater und Grossvater nach und nach weitere beste Lagen dazukaufen konnten. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 35 Jahren. Die ältesten Reben sind aber über 50 Jahr alt und finden sich in der Lage Les Clavoillons. Jean-Louis konnte Ende des Jahres 2003 seine neuen, modernen Kellerräumlichkeiten einweihen, die ihm ein rationelles Arbeiten ermöglichen.

Die Vinifikation der Weine ist traditionell, d.h. die Weissweine werden in Piècen vergoren (1er crus zu 30% in neuem Holz, Village-Weine zu 20%), während der Ausbauzeit wird die Hefe aufgerührt (batonnage), die malolaktische Gärung wird nicht unterbunden.

Weine des Winzers

Frankreich / Burgund
Domaine Jean-Louis Chavy

Puligny-Montrachet

2015, Les Clavoillons, 1er cru AC
CHF 28.50
37.5 cl
Puligny-Montrachet
Frankreich / Burgund
Domaine Jean-Louis Chavy

Puligny-Montrachet

2015, Les Clavoillons, 1er cru AC
CHF 55.00
75 cl
Puligny-Montrachet