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Frankreich / Burgund / Côte d'Or / Philippe Pacalet (Burgund)

PersonenBesitzer und Önologe: Philippe Pacalet
Rebbergekeine eigene Reben
SortenspiegelRot: Pinot Noir, Gamay, Syrah
Weiss: Chardonnay, Pinot Blanc
Durchschnittliche Produktion70'000 Flaschen
WeinstilTraditionell, elegant

Der studierte Önologe Philippe Pacalet mit seinen wilden Locken und seinem pointierten Humor ist ein echtes, und selbstbewusstes Original. Er betont, ein artisan (Handwerker) zu sein und nicht ein artiste (Künstler)! Direkte Handwerksarbeit im Gegensatz zum Gros der Weinproduzenten, welche aus seiner Sicht industrielle Weine machten. Seine Traubenselektion macht er direkt am Rebstock, die Weinerzeugung funktioniert à l’ancienne («Man soll die alten Werte hoch halten!») mit 100% Ganztraubenvergärung. Holzgeschmack scheut er und verwendet er nur mindestens drei Jahre alte Barriques. Wichtig ist Pacalet, dass man den Weinen viele Jahre Zeit gebe, erst dann entwickelten diese Schmelz, Terroircharakter und Klasse. Weitere Zitate, welche Pacalets Charakter widerspiegeln: «Man muss la signature des Terroirs spüren. Und Wein ist zum Trinken da!». Speziell bei Pacalet ist, dass er neben seinen Burgunder Lagen auch, in Ehren an seine Mutter, den Klassewein aus Beaujolais pflegt, wie etwa sein Moulin-à-Vent eindrücklich beweist. Und seine Liebe zum Syrah kommt in seinem Cornas AC aus dem Rhônetal zum Ausdruck.

Weine des Winzers

Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Chassagne-Montrachet AC

2014
CHF 88.00
75 cl
Chassagne-Montrachet AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Nuits-St-Georges

2011, Aux Argillas, 1er cru AC
CHF 115.00
75 cl
Nuits-St-Georges
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Nuits-St-Georges

2012, Aux Argillas, 1er cru AC
CHF 115.00
75 cl
Nuits-St-Georges
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Echézeaux

2012, grand cru AC
CHF 260.00
75 cl
Echézeaux
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Nuits-St-Georges AC

2013
CHF 75.00
75 cl
Nuits-St-Georges AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Charmes Chambertin

2014, grand cru AC
CHF 280.00
75 cl
Charmes Chambertin
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques

2013, Lavaux St-Jacques 1er cru AC
CHF 155.00
75 cl
Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques

2014, Lavaux St-Jacques 1er cru AC
CHF 155.00
75 cl
Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Ruchottes-Chambertin

2013, grand cru AC
CHF 320.00
75 cl
Ruchottes-Chambertin
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Ruchottes-Chambertin

2014, grand cru AC
CHF 320.00
75 cl
Ruchottes-Chambertin
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Gevrey-Chambertin AC

2014
CHF 72.00
75 cl
Gevrey-Chambertin AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Chambolle-Musigny AC

2014
CHF 86.00
75 cl
Chambolle-Musigny AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Chambolle-Musigny

2014, Les Sentiers, 1er cru AC
CHF 145.00
75 cl
Chambolle-Musigny
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Clos Vougeot

2014, grand cru AC
CHF 280.00
75 cl
Clos Vougeot
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Chassagne-Montrachet AC

2016
CHF 95.00
75 cl
Chassagne-Montrachet AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

St.Aubin les Murgers des dents de chien

2016, Murgers des dents de chien 1er cru AC
CHF 93.00
75 cl
St.Aubin les Murgers des dents de chien
Nicht auf Lager
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Meursault AC

2016
CHF 95.00
75 cl
Meursault AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Meursault Charmes

2016, Charmes 1er cru AC
CHF 150.00
75 cl
Meursault Charmes
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Corton-Charlemagne

2016, grand cru AC
CHF 290.00
75 cl
Corton-Charlemagne
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Nuits-St-Georges Blanc

2016, grand cru AC
CHF 95.00
75 cl
Nuits-St-Georges Blanc
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Nuits-St-Georges

2016, Aux Argillas, 1er cru AC
CHF 125.00
75 cl
Nuits-St-Georges
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Echézeaux

2016, grand cru AC
CHF 320.00
75 cl
Echézeaux
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Nuits-St-Georges AC

2016
CHF 81.00
75 cl
Nuits-St-Georges AC
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Chambolle-Musigny

2016, 1er cru AC
CHF 170.00
75 cl
Chambolle-Musigny
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Clos Vougeot

2016, grand cru AC
CHF 320.00
75 cl
Clos Vougeot
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Aloxe-Corton Les Valozières

2016, Les Valozières 1er cru AC
CHF 105.00
75 cl
Aloxe-Corton Les Valozières
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Corton Bressandes

2016, grand cru AC
CHF 260.00
75 cl
Corton Bressandes
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Vosne-Rommanée Les Chaumes

2016, Les Chaumes 1er cru AC
CHF 190.00
75 cl
Vosne-Rommanée Les Chaumes
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Ruchottes-Chambertin

2016, grand cru AC
CHF 340.00
75 cl
Ruchottes-Chambertin
Frankreich / Burgund
Philippe Pacalet (Burgund)

Gevrey-Chambertin AC

2016
CHF 84.00
75 cl
Gevrey-Chambertin AC