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Frankreich / Rhône / nördliche Rhône / Pacalet

PersonenBesitzer und Önologe: Philippe Pacalet
Rebbergekeine eigene Reben
SortenspiegelRot: Pinot Noir, Gamay, Syrah
Weiss: Chardonnay, Pinot Blanc
Durchschnittliche Produktion70'000 Flaschen
WeinstilTraditionell, elegant

Der studierte Önologe Philippe Pacalet mit seinen wilden Locken und seinem pointierten Humor ist ein echtes, und selbstbewusstes Original. Er betont, ein artisan (Handwerker) zu sein und nicht ein artiste (Künstler)! Direkte Handwerksarbeit im Gegensatz zum Gros der Weinproduzenten, welche aus seiner Sicht industrielle Weine machten. Seine Traubenselektion macht er direkt am Rebstock, die Weinerzeugung funktioniert à l’ancienne («Man soll die alten Werte hoch halten!») mit 100% Ganztraubenvergärung. Holzgeschmack scheut er und verwendet er nur mindestens drei Jahre alte Barriques. Wichtig ist Pacalet, dass man den Weinen viele Jahre Zeit gebe, erst dann entwickelten diese Schmelz, Terroircharakter und Klasse. Weitere Zitate, welche Pacalets Charakter widerspiegeln: «Man muss la signature des Terroirs spüren. Und Wein ist zum Trinken da!». Speziell bei Pacalet ist, dass er neben seinen Burgunder Lagen auch, in Ehren an seine Mutter, den Klassewein aus Beaujolais pflegt, wie etwa sein Moulin-à-Vent eindrücklich beweist. Und seine Liebe zum Syrah kommt in seinem Cornas AC aus dem Rhônetal zum Ausdruck.

Weine des Winzers

Frankreich / Burgund
Pacalet

Chassagne-Montrachet AC

2014
CHF 88.00
75 cl
Chassagne-Montrachet AC
Frankreich / Burgund
Pacalet

Nuits-St-Georges

2011, Aux Argillas, 1er cru AC
CHF 115.00
75 cl
Nuits-St-Georges
Frankreich / Burgund
Pacalet

Nuits-St-Georges

2012, Aux Argillas, 1er cru AC
CHF 115.00
75 cl
Nuits-St-Georges
Frankreich / Burgund
Pacalet

Nuits-St-Georges AC

2013
CHF 75.00
75 cl
Nuits-St-Georges AC
Frankreich / Burgund
Pacalet

Charmes Chambertin

2014, grand cru AC
CHF 280.00
75 cl
Charmes Chambertin
Frankreich / Burgund
Pacalet

Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques

2013, Lavaux St-Jacques 1er cru AC
CHF 155.00
75 cl
Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques
Frankreich / Burgund
Pacalet

Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques

2014, Lavaux St-Jacques 1er cru AC
CHF 155.00
75 cl
Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques
Frankreich / Burgund
Pacalet

Ruchottes-Chambertin

2013, grand cru AC
CHF 320.00
75 cl
Ruchottes-Chambertin
Frankreich / Burgund
Pacalet

Ruchottes-Chambertin

2014, grand cru AC
CHF 320.00
75 cl
Ruchottes-Chambertin
Frankreich / Burgund
Pacalet

Gevrey-Chambertin AC

2014
CHF 72.00
75 cl
Gevrey-Chambertin AC
Frankreich / Burgund
Pacalet

Chambolle-Musigny

2014, Les Sentiers, 1er cru AC
CHF 145.00
75 cl
Chambolle-Musigny
Frankreich / Burgund
Pacalet

Clos Vougeot

2014, grand cru AC
CHF 280.00
75 cl
Clos Vougeot
Frankreich / Burgund
Pacalet

Chassagne-Montrachet AC

2016
CHF 95.00
75 cl
Chassagne-Montrachet AC
Frankreich / Burgund
Pacalet

St.Aubin les Murgers des dents de chien

2016, Murgers des dents de chien 1er cru AC
CHF 98.00
75 cl
St.Aubin les Murgers des dents de chien
Frankreich / Burgund
Pacalet

Meursault AC

2016
CHF 95.00
75 cl
Meursault AC
Frankreich / Burgund
Pacalet

Nuits-St-Georges

2016, Aux Argillas, 1er cru AC
CHF 125.00
75 cl
Nuits-St-Georges
Frankreich / Burgund
Pacalet

Echézeaux

2016, grand cru AC
CHF 320.00
75 cl
Echézeaux
Frankreich / Burgund
Pacalet

Nuits-St-Georges AC

2016
CHF 81.00
75 cl
Nuits-St-Georges AC
Frankreich / Burgund
Pacalet

Chambolle-Musigny

2016, 1er cru AC
CHF 170.00
75 cl
Chambolle-Musigny
Frankreich / Burgund
Pacalet

Clos Vougeot

2016, grand cru AC
CHF 320.00
75 cl
Clos Vougeot
Frankreich / Burgund
Pacalet

Aloxe-Corton Les Valozières

2016, Les Valozières 1er cru AC
CHF 105.00
75 cl
Aloxe-Corton Les Valozières
Frankreich / Burgund
Pacalet

Corton Bressandes

2016, grand cru AC
CHF 260.00
75 cl
Corton Bressandes
Frankreich / Burgund
Pacalet

Vosne-Rommanée Les Chaumes

2016, Les Chaumes 1er cru AC
CHF 190.00
75 cl
Vosne-Rommanée Les Chaumes
Frankreich / Burgund
Pacalet

Ruchottes-Chambertin

2016, grand cru AC
CHF 340.00
75 cl
Ruchottes-Chambertin
Frankreich / Burgund
Pacalet

Gevrey-Chambertin AC

2016
CHF 84.00
75 cl
Gevrey-Chambertin AC
Frankreich / Beaujolais
Pacalet

Moulin-à-Vent AC

2016
CHF 44.00
75 cl
Moulin-à-Vent AC
Frankreich / Beaujolais
Pacalet

Chénas AC

2016
CHF 42.00
75 cl
Chénas AC
Frankreich / Rhône
Pacalet

Cornas AC

2016
CHF 76.00
75 cl
Cornas AC