Martel AG - Paccot - Domaine la Colombe
La Colombe Grise Hors Série 2019 Paccot - Domaine la Colombe

Weisswein

La Colombe Grise Hors Série 2019

La Colombe Grise Hors Série

Vaud AOC

Paccot - Domaine la Colombe

75 cl

La Colombe Grise Hors Série 2019 Paccot - Domaine la Colombe

La Colombe Grise Hors Série 2019 - Vaud AOC

Raymond Paccot und seine Tochter Laura gehören zu den führenden, erfahrensten und innovativsten Winzern der Waadtländer La Côte. Ein Grossteil ihrer Rebberge werden nach biologisch-dynamischen Prinzipien bewirtschaftet, die Erträge werden zugunsten der Substanz sehr niedrig gehalten, um den Weinen mehr Persönlichkeit zu verleihen. Der Colombe Grise stammt aus dem Trio der Réserve-Weine, welche ausschliesslich von den ältesten Reben stammen und nur in herausragenden Jahrgängen erzeugt werden. Intensiv duftig und mit lebendiger Würze zeigt sich dieser Pinot Gris. Er wird manuell fein verlesen für eine optimale Reife. So kann auf die mildernde malolaktische Vergärung verzichtet werden, was Rasse und Lebendigkeit fördert.
Pinot Gris
2019  zur Jahrgangstabelle
Waadt
La Côte
Apéro Riche, Fischspeisen aller Art, Hartkäse, Pilz & Pilzspeisen, Pizza&Pasta & Risotto, Vegetarische Gerichte aller Art, Weichkäse
mittleres Reifepotential (bis etwa 10 Jahre nach Ernte); kann an Komplexität und Feinheit gewinnen
naturnah
13.70 % Vol.
mittelschwerer Wein
Paccot - Domaine la Colombe
«Mit viel Enthusiasmus und Pioniergeist der Biodynamie verpflichtet.»
Martel über

Paccot - Domaine la Colombe