| Domaine Ponsot | |
| Burgund | |
| Côte de Beaune | |
| 2017 zur Jahrgangstabelle 5 | |
| 75 cl | |
| Cuvée de la Mésange | |
| Weisswein | |
| Chardonnay | |
| naturnah | |
| mittelschwerer Wein | |
| 12.00 % Vol. | |
| Apéro Riche, Fischspeisen aller Art, Meeresfrüchten, Geflügel, vegetarischen Gerichten aller Art | |
| mittleres Reifepotential (bis etwa 10 Jahre nach Ernte); kann an Komplexität und Feinheit gewinnen |
Die Domaine Ponsot zählt nach einhelliger Meinung der Fachwelt zu den 5-Sterne-Domänen des Burgunds. Die Qualität der Weine ist atemberaubend. Der Persönlichkeit von Laurent Ponsot, bis 2017 Leiter dieses Famienweingutes, verdanken die Ponsot-Charakterweine ihre unvergleichliche Art und Klasse. Natürlichkeit, ultradefensiver Einsatz der Eiche und perfekte Reinheit als Voraussetzung für minimsten Schwefeleinsatz sind einige der tragenden Pfeiler in Kombination mit besten Lagen von den Grands Crus um Corton und Chambertin bis zu Nischen-Spezialitäten wie dieser Weisswein aus Saint Romain.
Domaine Ponsot
| Personen | Besitzer und Gutsleiter: Familie Ponsot |
|---|---|
| Rebberge | ha |
| Sortenspiegel | Rot: Pinot Noir Weiss: Chardonnay und Aligoté |
| Durchschnittliche Produktion | Flaschen |
| Weinstil |
Die Domaine Ponsot wurde bis 2017 massgeblich von der wunderbaren Winzer-Persönlichkeit Laurent Ponsot geprägt. Ein innovativer «Professor» und zugleich ein rigoroser Purist, der auf Terroir und Tradition setzt. Und so nebenbei auch noch ein Marquis, der seinen Adelstitel aber lieber bedeckt hält und ein Naturfreak, der den naturbelassensten, bestmöglichen Wein anstrebt. Heute leiten die Geschwister das Weingut. Stil des Hauses: Auf neues Holz wird ebenso verzichtet wie wenn immer möglich auch auf Schwefel, natürlich bei entsprechender peinlicher Sauberkeit.
Côte de Beaune
| Fläche | 3'000 ha |
|---|---|
| Rebsorten | Weiss: Chardonnay, Aligoté Rot: Pinot Noir |
| Bekannteste Appellationen | Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne, Pommard, Volnay |
Die Region Côte de Beaune
Côte de Beaune wird der südliche Teil der Côte d’Or im Burgund genannt. Ausserordentlich berühmt ist die Region für die grossen Weissweine aus der Chardonnay-Traube, natürlich aber werden auch hervorragende Pinot Noir-Weine produziert. Sieben der acht weissen Grand Crus des Burgunds stammen von hier. Gegenüber Côte de Nuits ist das Klima gemässigter und feuchter. Die hier erzeugten Rotweine sind etwas leichter und weniger tanninhaltig als jene der Côte de Nuits, die einzige Rotwein-Grand-Cru-Lage ist Corton. Die wichtigsten Appellationen der Côte de Beaune mit hauptsächlich Rotwein sind Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune, Chorey-lès-Beaune, Monthélie, Pommard, Santenay, Volnay. Die grössten Weissweine wachsen in Puligny-Montrachet, in Meursault und am Corton-Hügel.
Burgund
| Fläche | ca. 28'000 ha |
|---|---|
| Rebsorten | Weiss: Chardonnay, Aligoté Rot: Pinot Noir, Gamay |
| Bekannteste Weine | Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Chambertin, Romanée-Conti, Chablis |
Weinregion Burgund
Das Burgund ist nicht nur eine der ganz grossen Weinbauregionen Frankreichs mit einer jahrtausende alten Geschichte. Sondern vor allem auch die weltberühmte Region für faszinierende Weiss- und Rotweine aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Es umfasst die Weinbaugebiete an der Côte de Nuits, der Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, das Mâconnais, das Chablis und Auxerre. (Das an das Mâconnais anschliessende Beaujolais bildet eine eigene Weinbauregion und wird nicht zum Burgund gezählt.)
Das Burgund liegt an der äussersten Grenze der Zonen, in denen dunkle Trauben zur vollen Reife gelangen können. So sind z.B. die Sommer kürzer und unbeständiger als in Bordeauxund deshalb können hier auch nur frühreifende Sorten angebaut werden wie Chardonnay und Pinot Noir.
Kultweine aus dem Burgund
Was macht die Faszination des Burgunds aus? Es ist die buchstäbliche Eleganz der Weine und es gibt wohl kaum eine andere Weinbauregion in der Welt, in der man Unterschiede von Reblage zu Reblage so klar in den Weinen erkennen kann. Das Burgund gilt denn auch als die eigentliche Wiege des Terroirs.
