Saint Romain blanc AC 2017

Die Domaine Ponsot wurde bis 2017 massgeblich von der wunderbaren Winzer-Persönlichkeit Laurent Ponsot geprägt. Ein innovativer «Professor» und zugleich ein rigoroser Purist, der auf Terroir und Tradition setzt. Und so nebenbei auch noch ein Marquis, der seinen Adelstitel aber lieber bedeckt hält und ein Naturfreak, der den naturbelassensten, bestmöglichen Wein anstrebt. Heute leiten die Geschwister das Weingut. Stil des Hauses:   Auf neues Holz wird ebenso verzichtet wie wenn immer möglich auch auf Schwefel, natürlich bei entsprechender peinlicher Sauberkeit.

Das Burgund ist nicht nur eine der ganz grossen Weinbauregionen Frankreichs mit einer jahrtausende alten Geschichte. Sondern vor allem auch die weltberühmte Region für faszinierende Weiss- und Rotweine aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Es umfasst die Weinbaugebiete an der Côte de Nuits, der Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, das Mâconnais, das Chablis und Auxerre. (Das an das Mâconnais anschliessende Beaujolais bildet eine eigene Weinbauregion und wird nicht zum Burgund gezählt.)

Das Burgund liegt an der äussersten Grenze der Zonen, in denen dunkle Trauben zur vollen Reife gelangen können. So sind z.B. die Sommer kürzer und unbeständiger als in Bordeauxund deshalb können hier auch nur frühreifende Sorten angebaut werden wie Chardonnay und Pinot Noir. 

Was macht die Faszination des Burgunds aus? Es ist die buchstäbliche Eleganz der Weine und es gibt wohl kaum eine andere Weinbauregion in der Welt, in der man Unterschiede von Reblage zu  Reblage so klar in den Weinen erkennen kann.  Das Burgund gilt denn auch als die eigentliche Wiege des Terroirs.