Bründlmayer brut

Bründlmayer brut - Österreichischer Qualitätssekt

Die Trauben für den Bründlmayer Brut stammen aus verschiedenen Parzellen, vorwiegend aus südöstlich ausgerichteten Lagen mit kalkreichen Böden. Sie werden im September von Hand gelesen, in kleinen Kisten transportiert und im Keller schonend gepresst. Für den Grundwein wird ausschliesslich das Herzstück der Pressung verwendet. Die Cuvée vereint Pinot Noir, Chardonnay, Grau- und Weissburgunder sowie Grüner Veltliner. Gärung im Edelstahltank, Ausbau anschliessend in gebrauchten Fässern zwischen 300 und 2’500 Litern. Die zweite Gärung in der Flasche wird von einer Lagerung auf der Hefe von 18 bis 36 Monaten begleitet. Bründlmayer rüttelt und degorgiert den Brut von Hand. Wir erkennen gelbe Frucht und weisse Blüten, mit zunehmender Reife auch Noten von Brioche. Dazu Anklänge von Aprikose. Am Gaumen rund und saftig, mit beachtlicher Struktur, zugleich offen und zugänglich. Feine, stimmige Perlage.