Grand Enclos 2016 - du Château de Cérons, Cérons AC (süss)
Giorgio Cavanna lebt seine Leidenschaft für Wein an einem besonders reizvollen Ort aus: in Cérons an den Ufern der Garonne, an der nördlichen Ecke des Dreiecks Cérons-Barsac-Sauternes. Diese von den Graves (Flusskiesel) geprägten Rebberge eignen sich für alle Bordeaux-Weintypen: Roter und trockener Weisswein sowie die regionaltypische Spezialität schlechthin: süsser weisser Dessertwein auf der Basis von durch Edelfäule (Botrytis cinerea) konzentrierten, zuckerreichen Trauben. Zwei Drittel der Sémillon-Rebstöcke sind über 50 Jahre alt. Ausgebaut wird der Wein während gut 18 Monaten in verschieden alten Barriques. Komplexe Aromatik und lägerfähig.| Sémillon | |
| 2016 zur Jahrgangstabelle | |
| Bordeaux | |
| Blauschimmelkäse, Desserts ohne Schokolade, Foie Gras, Weichkäse | |
| mittleres Reifepotential (bis etwa 10 Jahre nach Ernte); kann an Komplexität und Feinheit gewinnen | |
| 13.00 % Vol. | |
| mittelschwerer Wein |