Les Enfers

Les Enfers - Blanc de Blancs extra brut

Les Enfers ist seit zwei Jahrhunderten eine historische Parzelle des Weinguts. Die etwa 50 Jahre alten Reben stehen auf rotem, eisenhaltigem Lehm, der nach Osten ausgerichtet ist. Der ton- und lehmhaltige Boden ist hier 80 cm tief und die weiche Kreide vermischt sich mit schwarzem Feuerstein. Eine mindestens 60 Monate lange Reifung auf der Hefe (nach der Abfüllung in Flaschen) ermöglicht es, einen Champagnerwein von grosser Vollständigkeit anzubieten. Der Les Enfers präsentiert sich äusserst vielschichtig. Uns gefällt die fein ziselierte, schöne Säure, welche die Konzentration des Weines durchbricht. Wir riechen und schmecken Brotkrumen, feinste Röstaromen, florale Noten und werden an exotische Früchte erinnert. Fantastische Salzigkeit und Kraft, enorme Länge. Faszinierend feine Perlage. Ohne Zweifel ein 100 Punkte-Wein.