Les Pierrières

Les Pierrières - Blanc de Blancs extra brut

Les Pierrières ist ein Spitzenchampagner, der aus nach Osten ausgerichteten Weinbergen auf einem kühlen Terroir stammt. Der Lehmboden dieser Parzelle ist mager und das an die Oberfläche tretende Kreidegestein reich an schwarzen, karbonathaltigen Feuersteinen, die für die Hänge des Petit Morin charakteristisch sind. Diese Besonderheit verleiht diesem Terroir eine ausserordentliche Mineralität in Verbindung mit einer optimalen Reife der Trauben. Seit 2018 setzt Oliviere Colline eine neue, hervorragende Traubenpresse ein. Das schonende Pressen gilt als Schlüssel zu einem exzellenten Champagner. Nach 48 Monaten Reifezeit präsentiert sich der Les Pierrières sehr komplex und ausgewogen. Er ist von mittlerer Körperfülle und entfaltet schöne Aromen von gelben Früchten, ergänzt durch Quitte. Die lange Reifung auf der Hefe bringt Nuss- und Brotnoten hervor. Atemberaubend langer Abgang. Grossartige Perlage. Ein brillanter, präziser Champagner. Sehr eindrucksvoll.