Les Roises

Les Roises - Blanc de Blancs extra brut

Les Roises ist eine historische Parzelle, die an die Les Enfers angrenzt. Diese alten Weinstöcke von Congy haben ein ehrwürdiges Alter von 75 Jahren. Die geringen Erträge - wie im Burgund - in Verbindung mit einer Südausrichtung ermöglichen es, Champagner von aussergewöhnlicher Konzentration und mit einem einzigartigen geschmacklichen Ausdruck zu produzieren. Der Blanc de Blancs Les Roises reift 60 Monate lang auf der Hefe. Eine sehr lange Zeit, die sich lohnt. Das Ergebnis ist ein Champagner mit ausgewogener Struktur, besonderer Aromenvielfalt und enormer Konzentration. Gelbfruchtig, zarte Perlage, herrliche Säurestruktur mit einem Hauch von Extraktsüsse. Sehr komplex und angenehm weich. Ein Chardonnay-Champagner der Extraklasse. Der kreidig-mineralische Abgang ist betörend und hallt lange nach.