Mont sur Rolle, La Côte AOC, bio
Paccot - Domaine la Colombe
75 cl
Petit Clos 2024 - Mont sur Rolle, La Côte AOC, bio
Raymond Paccot und seine Tochter Laura gehören zu den führenden, erfahrensten und innovativsten Winzern der Waadtländer La Côte. Ein Grossteil ihrer Rebberge werden nach biologisch-dynamischen Prinzipien bewirtschaftet, die Erträge werden zugunsten der Substanz sehr niedrig gehalten, um den Weinen mehr Persönlichkeit zu verleihen. Petit Clos ist eine auf 500 Metern Höhe gelegene Parzelle in Mont-sur-Rolle mit einem privilegierten, windgeschützten Klima. Das Terroir ist geprägt von Lehm, die alten Rebstöcke (Mitte der 1960er Jahre gepflanzt) wachsen auf einem steilen, Respekt heischenden Abhang. Spannende Aromatik, kraftvoller, mineralischer Charakter, samtige Struktur und frische Fruchtaromen mit einer Zitrusnote.| Chasselas | |
| 2024 zur Jahrgangstabelle | |
| Waadt | |
| La Côte | |
| Apéro, Apéro Riche, Raclette & Fondue, Sushi, Süsswasserfische, Vegetarische Gerichte aller Art, Weichkäse | |
| mittleres Reifepotential (bis etwa 10 Jahre nach Ernte); kann an Komplexität und Feinheit gewinnen | |
| bio-dynamisch | |
| 12.50 % Vol. | |
| mittelschwerer Wein | |
| Paccot - Domaine la Colombe |
«Mit viel Enthusiasmus und Pioniergeist der Biodynamie verpflichtet.»
