Der Edelholzgin vom Start-Up Unternehmen St. Galler Bibergin ist ein in St. Gallen gebrannter, destillierter und handgefertigter Gin. Sehr herbstlich seine schweren Aromen von verschiedenen Hölzern und Süssholz. Ausbalancierend sind frische Noten von Limetten und Fichtentrieben. Besonders ist, dass die Aromen nicht nur vom anschliessenden Fassausbau kommen, sondern bereits durch eine vorgängige Mazeration mit verschiedenen Hölzern. Alle Botanicals sind zu 100% aus biologischem Anbau.