Ulysse Collin – New Releases 2026

Einmal mehr sind wir überwältigt von neuen Abfüllungen der aussergewöhnlichen Champagner von Ulysse Collin. Wir vertreiben diese Champagner exklusiv in der Schweiz und erhalten ringsum höchstes Lob für diese Schaumwein-Ikonen.

Nun treffen neue, spannende Abfüllungen dieser raren Champagner bei uns ein. Unsere Martel-Degustationsnotizen finden Sie hier. Als Teil eines kleinen, ausgewählten Kreises bieten wir Ihnen die Möglichkeit, diese Raritäten zu beziehen. Teilen Sie uns bitte Ihren Bestellwunsch bis spätestens 19. Juli 2026 mit.

Angesichts der sehr begrenzten Verfügbarkeit können wir die Champagner von Ulysse Collin nur in kleinen Mengen zuteilen. Wir danken für Ihr Verständnis.

Der Weg zur Spitze

Bei Ulysse Collin darf man von einem Champagnerwunder sprechen. In kurzer Zeit erschafft Olivier Collin mit seiner Frau Sandra Zaragoza in zwei bis dahin wenig bekannten Region der Champagne (Coteaux du Petit Morin und Coteaux du Sézannais) ein wahres Weinwunder. Heute gehört Ulysse Collin ohne Zweifel zu den ultimativ besten Champagner-Winzern. Der Stil ist geprägt vom burgundischen Verständnis: Jede Cuvée kommt jeweils aus einer einzigen Parzelle. Die Champagner von Ulysse Collin sind alle Extra brut und immer unglaublich frisch, komplex, tiefgründig und ausgewogen. Unvergesslich gut. Wir sind hin und weg. Auch die neue Abfüllung bewegt sich auf höchstem Niveau. Jeder Champagner bringt seinen individuellen Charakter eindrucksvoll zum Ausdruck. Sie begeistern uns mit faszinierender Mineralität, kalkigen Noten und Aromen von Feuerstein.

«Ich muss klare Entscheidungen treffen, wenn ich nicht im Meer der Champagnerproduzenten untergehen will», erklärt Olivier Collin sein Erfolgsgeheimnis. Er pflegt seinen eigenen Stil. In Erinnerung an einen Vorfahren, der Küfer war, baut Olivier Collin seine Champagner im Holz aus und lässt sie dort lange reifen. Dies unterstützt die Komplexität und Textur. Die Weine haben einen so starken Ausdruck, dass Holz nie dominiert. Weder filtriert Olivier Collin seine Weine noch schönt er sie. Beim Start von Ulysse Collin vor zwei Jahrzehnten muss der studierte Jurist Olivier Collin erst vor Gericht beschwerlich dafür kämpfen, das Familienweingut aus einer Verpachtung zu lösen. Das kostet viel. Mehr als ein gebrauchter Traktor und ein alter Pflug lagen am Anfang nicht drin. Enthusiasmus und die Vision eines grossen Terroir-Champagners machen alles wett. Der Rest ist Geschichte.

Martel-Beurteilung

Ulysse Collin verwendet für seine Champagner ausschliesslich eigene Trauben. Es sind unglaublich eigenständige Weine. Weltklasse. Anders als die meisten Top-Champagner, werden bei Ulysse Collin die Weine als Einzellagen abgefüllt. Mehr Reife, mehr Dichte. Gleichzeitig mit einer ausgleichenden Säure. Ungemein vielschichtig. Ganz grosses Champagner-Kino.

Les Pierrières
Blanc de Blancs extra brut
Basis 2021 - 48 Monate auf der Hefe, degorgiert 2026

Feinziselierte Nase mit reifer Frucht, dabei voller Klarheit. Etwas ganz Grosses. Gelbe Birne trifft auf Kräuter und Zitronengras, insgesamt gelbfruchtig. Das Holz ist gut eingebunden und dezent spürbar. Viel Würze und etwas Vanille. Sehr anhaltend. Die Perlage ist von höchster Qualität. Dazu kommt eine feine Salzigkeit, wir finden auch Brioche. Saftig, lang, superelegant und dicht. Volle Reife und Frische gleichzeitig. Die Säure ist relativ hoch, aber in voller Balance.

Les Maillons
Blanc de Noirs extra brut
Basis 2021 - 48 Monate auf der Hefe, degorgiert 2026

Dunklere Frucht. Sauerkirsche und Steinfrüchte stehen im Vordergrund, begleitet von herbalen Noten. Sogar grüner Tee ist zu erkennen. Sehr gute Länge. Weniger Autolyse-Aromen (Brioche) als bei Les Pierrières. Schöne Dichte und mehr Frische wie in der letzten Abfüllung. Vollmundig und cremig, mit Fokus auf der Frucht. Langer Abgang. Uns gefällt die 2021er-Abfüllung noch besser als die letzte.

Les Enfers
Blanc de Blancs extra brut
Basis 2018 - 72 Monate auf der Hefe, degorgiert 2025

Dieser Blanc de Blancs zeigt eine klare, pure Aromatik: gelbe, reife Früchte, mit tropischen Anklängen, leicht würzig unterlegt. Eine feuersteinige Note verleiht ihm Struktur und Ernsthaftigkeit. Am Gaumen aristokratische Präsenz. Intensive Perlage, dabei absolut fein und souverän, getragen von Reife, Fülle und einer natürlichen Extraktsüsse, die nie überladen wirkt. Dicht, kraftvoll, mit salziger Tiefe und buttriger Rundung. Die Stilistik ist voll, aber präzise. Ein Spiel aus mineralischer Straffheit und meisterhafter Balance.

Les Roises
Blanc de Blancs extra brut
Basis 2018 - 72 Monate auf der Hefe, degorgiert 2025

Feinste Perlage. In der Nase reife Zitrusfrucht in ihrer elegantesten Form: Pink Grapefruit, Orangenzesten, unterlegt von weissem Tee. Die Reife ist präsent, aber gut eingebunden. Durchgehend feine Säure. Am Gaumen wirkt alles wie in vollkommener Harmonie: zarte Mineralität, straffe Struktur, dabei fast schwerelos in der Textur. Die Aromatik ist vielschichtig, mit salzigen und floralen Untertönen, einem Hauch von Zitrusschale und einer faszinierenden Weichheit. Der Abgang? Schlicht endlos.

Le Jardin d'Ulysse
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Basis 2018, 72 Monate auf der Hefe, degorgiert 2025

Ein absolutes Monument. Weltklasse. Hier ist von allem eine Menge vorhanden. Viel Salzigkeit, Kraft, dazu eine sehr präsente Säure und etwas Extraktsüsse. Die Länge ist unglaublich. Leicht phenolisch. Intensive Autolyse-Noten, dem langen Ausbau auf der Hefe geschuldet. Ein äusserst komplexer Wein mit spannender Aromatik. Eine dezente Flor-Aromatik erinnert an Fino Sherry. Dazu kommen blumige Noten und frische Ananas, nicht extrem reif. Zitrisch, insgesamt gelbfruchtig, ergänzt durch würzige Aromen. Grandios feine Perlage. Unglaubliche Tiefe und Spannung.

«Martel Exklusiv» heisst...

Diese Weine sind Spezialitäten und gehören zu den gesuchtesten weltweit. Die Nachfrage übersteigt das Angebot häufig um ein Vielfaches, wodurch es zu Zuteilungen kommen kann. Einige Weine haben daher eine maximale Bestellmenge.

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