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Auf einen Blick
Weingut
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1820 |
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7 ha |
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Besitz: Jean-Louis Chavy |
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Weiss: Chardonnay |
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Kalk, Ton |
Aus diesem Grund
Martel-Einordnung
Seit über 200 Jahren steht der Familienbetrieb für klassische, terroirgeprägte Chardonnay-Weine mit Präzision und Herkunftsausdruck. Jean Louis Chavy und sein Sohn Paul verbinden handwerkliche Kontinuität mit feinem Gespür für Balance, Eleganz und Lagentypizität. Die Weine zeigen eindrucksvoll, wie klar Puligny-Montrachet sein kann.
Einzigartig
Charakteristisch für die Domaine ist die konsequente Parzellenarbeit. Jede Lage wird separat vinifiziert, um die Eigenheiten der unterschiedlichen Terroirs möglichst unverfälscht herauszuarbeiten. Einen besonderen Stellenwert nimmt der Les Clavoillons ein, dessen über 50 Jahre alten Reben aussergewöhnliche Tiefe und Komplexität liefern. Der Ausbau erfolgt traditionell in Pièces auf der Feinhefe, begleitet von regelmässigem Bâtonnage. Trotz gezieltem Holzeinsatz bleibt der Stil stets präzise, mineralisch und fein austariert.
Überblick
Die Domaine bewirtschaftet rund 15 ha Rebfläche in und um Puligny-Montrachet. Im Zentrum stehen klassisch ausgebaute Chardonnay-Weine mit klarer Struktur, subtiler Cremigkeit und präzisem Säurespiel. Die 1er Crus reifen je nach Lage unterschiedlich intensiv im Holz, wobei neue Fässer stets dosiert eingesetzt werden. Das Ergebnis sind Weine mit Herkunft, Spannung und bemerkenswerter Lagerfähigkeit.
Emotionen
200 Jahre Rebbau in Familienhand - wir ziehen den Hut.
«200 Jahre Rebbau in Puligny-Montrachet.»
