Gevrey-Chambertin

Im Vergleich mit andern berühmten Weingüter ist die Domaine Armand Rousseau vergleichsweise jung, gegründet zu Anfang des 20. Jahrhunderts. Über all die Jahre ist es zu einer stattlichen Domaine gewachsen mit gut 15ha Rebland in den Gemeinden Gevrey-Chambertin und Morey St-Denis, wovon etwa 8 ha Grand Cru lagen sind, bepflanzt sind sie ausschliesslich mit Pinot Noir. Das Alter der Reben ist recht hoch, im Durchschnitt sind es etwa 45 Jahre.

Gearbeitet wird im Rebberg und im Keller konventionell traditionell. Rebschnitt und Ernte werden selbstverständlich von Hand gemacht, der Ertrag beschränkt sich auf 30 – 35 hl/ha, die Gärung dauert bis zu 18 Tagen in offenen Inox-Gärbehältern bei einer Temperatur von bis zu 31 Grad. Die Grand Crus werden zur Gänze in neuen Eichenfässern ausgebaut während 20 – 24 Monaten, je nach Jahrgang. Bei den übrigen Weinen sind die Fässer zwei Jahre alt. Sehr schonend und nur mit Hilfe der Schwerkraft werden die Weine gefüllt, immer vier Fässer miteinander.

Côte de Nuits  heisst der nördliche Teil der Côte d’Or. Er reicht von Prémaux bei Nuits-St-Georges bis kurz vor Dijon.

Die Côte de Nuits ist die Heimat des Pinot Noir. Insgesamt 22 der 23 roten Grand-Crus des Burgunds stammen von hier. Die bekanntesten Appellationen sind Nuits St. Georges, Vosne-Romanée (mit dem berühmten Kultweingut Domaine de la Romanée-Conti), Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis und Gevrey Chambertin.

Côte de Beaune wird der südliche Teil der Côte d’Or im Burgund genannt. Ausserordentlich berühmt ist die Region für die grossen Weissweine aus der Chardonnay-Traube, natürlich aber werden auch hervorragende Pinot Noir-Weine produziert. Sieben der acht weissen Grand Crus des Burgunds stammen von hier. Gegenüber Côte de Nuits ist das Klima gemässigter und feuchter. Die hier erzeugten Rotweine sind etwas leichter und weniger tanninhaltig als jene der Côte de Nuits, die einzige Rotwein-Grand-Cru-Lage ist Corton. Die wichtigsten Appellationen der Côte de Beaune mit hauptsächlich Rotwein sind Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune, Chorey-lès-Beaune, Monthélie, Pommard, Santenay, Volnay. Die grössten Weissweine wachsen in Puligny-Montrachet, in Meursault und am Corton-Hügel.

Das Burgund ist nicht nur eine der ganz grossen Weinbauregionen Frankreichs mit einer jahrtausende alten Geschichte. Sondern vor allem auch die weltberühmte Region für faszinierende Weiss- und Rotweine aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Es umfasst die Weinbaugebiete an der Côte de Nuits, der Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, das Mâconnais, das Chablis und Auxerre. (Das an das Mâconnais anschliessende Beaujolais bildet eine eigene Weinbauregion und wird nicht zum Burgund gezählt.)

Das Burgund liegt an der äussersten Grenze der Zonen, in denen dunkle Trauben zur vollen Reife gelangen können. So sind z.B. die Sommer kürzer und unbeständiger als in Bordeauxund deshalb können hier auch nur frühreifende Sorten angebaut werden wie Chardonnay und Pinot Noir. 

Was macht die Faszination des Burgunds aus? Es ist die buchstäbliche Eleganz der Weine und es gibt wohl kaum eine andere Weinbauregion in der Welt, in der man Unterschiede von Reblage zu  Reblage so klar in den Weinen erkennen kann.  Das Burgund gilt denn auch als die eigentliche Wiege des Terroirs.