Païen Réserve 2022 - Valais AOC
Ein Miniweingut der qualitativen Superlative! Die junge Domaine Histoire D'Enfer im Walliser Weindorf Corin besitzt nur wenige, dafür allerbeste Rebberge. Besitzer sind drei enthusiastische Freunde um den charismatischen Arzt und Weinkreateur Dr. Régamey. Man produziert inspiriert von grossen Burgundern auf höchstem Niveau und mit Betonung von Finessen und natürlicher Konzentration. Verschiedenste Rebsorten werden in sehr kleinen Volumen und im Sinn und Geiste des bio-dynamischen Weinbaus angebaut. Der Paien Réserve ist ein Schmuckstück der Domaine als eine der grossen Walliser Spezialitäten. Er wird auf der Hefe und im mittleren Holzfass ausgebaut, nicht filtriert und zeigt wunderbare Nuancen von weissen Blüten, Honig und Haselnuss.| Païen | |
| 2022 zur Jahrgangstabelle | |
| Wallis | |
| Apéro Riche, Fischspeisen aller Art, Geflügel, Hartkäse, Raclette & Fondue, Schwein, Vegetarische Gerichte aller Art, Weichkäse | |
| mittleres Reifepotential (bis etwa 10 Jahre nach Ernte); kann an Komplexität und Feinheit gewinnen | |
| 14.00 % Vol. | |
| mittelschwerer Wein | |
| Histoire d'Enfer |
«Die Geschichte der Hölle oder einfach höllisch gut.»
