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Auf einen Blick
| Besitzer und Önologe: Philippe Pacalet | |
| Wenig eigene Reben, langjährige Pachtverträge mit Besitzern von Rebbergen und Zukauf von Trauben | |
| Weiss: Chardonnay, Pinot Blanc Rot: Pinot Noir, Gamay, Syrah |
Der Önologe Philippe Pacalet mit seinen wilden Locken ist ein Winzeroriginal. Philippe stammt aus einer Winzerfamilie im Beaujolais. Er besitzt keine eigenen Reben und kauft seine Trauben ein, die er dann stets mit Ganztraubengärung vinifiziert. Pacalet bewegt seine Weine im Keller mit Hilfe der Schwerkraft und baut sie mit wenig Neuholz aus. Er betont, ein Handwerker zu sein. Für Pacalet ist es wichtig, den Weinen viele Jahre Zeit zu geben, damit sie Terroircharakter, Schmelz und Klasse entwickeln.
«Diesem Winzer sieht man die wilde Energie seiner Weine sofort an.»
