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Auf einen Blick
Weingut
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2001 |
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15 ha |
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Besitz: Philippe Pacalet Gutsleitung: Philippe Pacalet Weinbereitung: Philippe Pacalet |
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Weiss: Chardonnay, Viognier, Aligoté Rot: Pinot Noir/Blauburgunder, Gamay, Syrah/Shiraz |
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Kalk, Ton |
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Exklusivität in Deutschschweiz/Tessin |
Anbau
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naturnah |
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Der Önologe Philippe Pacalet mit seinen wilden Locken ist ein Winzeroriginal. Philippe stammt aus einer Winzerfamilie im Beaujolais. Er besitzt keine eigenen Reben und kauft seine Trauben ein, die er dann stets mit Ganztraubengärung vinifiziert. Pacalet bewegt seine Weine im Keller mit Hilfe der Schwerkraft und baut sie mit wenig Neuholz aus. Er betont, ein Handwerker zu sein. Für Pacalet ist es wichtig, den Weinen viele Jahre Zeit zu geben, damit sie Terroircharakter, Schmelz und Klasse entwickeln.
«Diesem Winzer sieht man die wilde Energie seiner Weine sofort an.»
