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Auf einen Blick
Weingut
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2017 |
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Besitz: Laurent & Clément Ponsot Gutsleitung: Laurent & Clément Ponsot |
Aus diesem Grund
Martel-Einordnung
Laurent Ponsot gehört zu den prägenden Persönlichkeiten des Burgunds der letzten Jahrzehnte. Mit seinem 2017 gegründeten Weingut verfolgt er eine eigenständige, technisch präzise Linie, die Herkunft und Kontrolle konsequent verbindet. Der Ansatz ist modern, die stilistische Ausrichtung klar und zurückhaltend.
Einzigartig
Der Schritt in die Selbstständigkeit war nach seinem Ausstieg aus der Familien-Domaine Ponsot bewusst gewählt. «Kein Rückzug, sondern ein Neuanfang», so Laurent Ponsot. Gemeinsam mit seinem Sohn Clément entstand ein Betrieb, der Domaine und Negociant bewusst zusammenführt. In der hochmodernen und blitzblanken Kellerei im Gewerbegebiet setzt Laurent Ponsot auf modernste Technik in einem bewusst funktionalen Umfeld. Präzision ersetzt Eingriff. Holz bleibt im Hintergrund, der Ausbau dient der Struktur, nicht der Aromatik.
Überblick
Gründung 2017 in Gilly-lès-Cîteaux, nahe der Côte de Nuits. Die Produktion kombiniert eigene Rebflächen von rund 7 ha mit einem umfangreichen Negociant-Anteil. Dafür baute Laurent Ponsot neue Partnerschaften auf.
Das Konzept des «Négociant Haute Couture» steht im Zentrum. Die Herkunft ist breit gefächert, mit Schwerpunkt auf renommierten Appellationen der Côte de Nuits wie Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny, ergänzt durch Bonnes Mares. Die Weine entstehen vollständig unter eigener Kontrolle, von der Traubenselektion bis zum Ausbau.
Die Cuvées sind klar differenziert und haben einen eigenen Auftritt. Weissweine tragen florale Bezeichnungen, Rotweine Namen aus der Welt der Bäume. Einzelne Weine wie der Beaune Premier Cru Cuvée du Noyer bündeln mehrere Parzellen und zeigen Ponsots Gespür für Balance und Herkunft.
Emotionen
Wir sind Fans von Laurent Ponsots klar definiertem Stil. Die Weine sind delikat, also fragil und zart im besten Sinne. Feine Textur, präzise Säure, zurückhaltender Holzeinsatz. Mit Reife gewinnen die Weine an Tiefe und Kontur, ohne ihr Strahlen und ihre Klarheit zu verlieren.
Fun Fact
Mehr Morey-Saint-Denis geht nicht. Da Laurent Ponsot in diesem Weindorf geboren wurde, gilt er als Loup de Saint. Er ist einer der wenigen echten Wölfe von Morey-Saint-Denis.
«Delikate Haute-Couture-Weine vom Wolf aus Morey-Saint-Denis.»
