| Fonseca | |
| Douro | |
| 2016 zur Jahrgangstabelle 5 | |
| 37.5 cl | |
| Vintage Port | |
| Sherry, Port & Co. | |
| Gemischter Satz/field blend:, Touriga nacional, Touriga franca | |
| schwerer Wein | |
| 20.50 % Vol. | |
| Blauschimmelkäse, Hartkäse, Weichkäse, Panettone & Cantucci, Schokolade & Schokoladedesserts | |
| trinkbereit, grosses Entwicklungspotential in der Flasche; angebrochene Flasche bald konsumieren |
Fonseca, gegründet 1822, ist eines der führenden Portweinhäuser der Welt. Der Stil der Weine ist klar definiert: Fonseca Vintage Ports sind bekannt für ihre üppige Fruchtigkeit, die mit zunehmendem Alter eine grosse Opulenz und Komplexität entwickelt. Vintage Ports gibt es nur in Jahren, deren Weine ein langfristiges Alterungspotential zeigen. Die Weine stammen aus seinen eigenen Quintas Cruzeiro und Santo António im Pinhão-Tal, die seit 100 Jahren zum Vintage Port des Unternehmens beitragen, sowie der Besitz von Panascal im Távora-Tal.
Cruzeiro steuert konzentrierte schwarze Fruchtaromen und einen festen Tannin-Griff bei. Panascal fügt eine opulente, saftige Fruchtigkeit und eine dichte samtige Textur hinzu. Schliesslich bringt Santo António mit seinem feinen Duftcharakter und seiner frischen Säure Komplexität und Lebendigkeit in die Assemblage. Obwohl sie jung genossen werden können, werden Fonseca Vintage Ports über viele Jahrzehnte in der Flasche weiter verbessert. Sie haben die Ausdauer und das aromatische Potenzial für über hundert Jahre.
Fonseca
Das Portweinhaus Fonseca wurde 1822 gegründet und gehört auch heute noch zu den führenden Portweinproduzenten. Berühmt ist Fonseca vor allem auch für seine delikaten Vintage Portweine.
Douro
| Fläche | ca. 38'000 ha, die Hälfte davon für Portwein |
|---|---|
| Rebsorten | Weiss: Gouveio, Malvasia, Viosinho Rot: Touriga Nacional, Tinta Barroca, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo bzw. Aragonez), Sousâo, Tinta Amarela, Mourisco |
| Bekanntester Wein | Portwein |
Weinregion Douro
Das Douro-Tal (benannt nach dem Fluss, der in Spanien als Duero entspringt) ist eines der ältesten gesetzlich festgelegten Weinbaugebiete der Welt, seine Grenzen wurden bereits 1756 definiert. Von Granit gesäumt, zieht sich das Schieferband auf beiden Douro-Ufern fast 100 km weit von der spanischen Grenze im Osten bis zu dem Ort Barqueiros im Westen.
Portwein
Am berühmtesten ist das Douro-Tal für den alkoholangereicherten Portwein. Über zwei Jahrhunderte lang galt denn die geographische Eingrenzung auch nur für den Portwein. Erst 1979 wurde sie auch auf Tischwein ausgedehnt. Die Sorten, die für die Produktion von Tischwein verwendet werden sind dieselben wie für Portwein. Es sind über neunzig verschiedene Sorten zugelassen, von denen Touriga Nacional und Tinta Roriz (Tempranillo) allgemein als am geeignetsten für Rotweine gelten, die oft den reifen, würzigen, gerbstoffreichen Geschmack eines jungen Ruby Port aufweisen.
