Cuvée de Saule, grand cru AC
Laurent Ponsot
75 cl
Griotte-Chambertin 2021 - Cuvée de Saule, grand cru AC
Laurent Ponsot gründete sein neues Unternehmen zusammen mit seinem Sohn Clément im Jahr 2017, nachdem er zuvor die Domaine Ponsot in Morey-St-Denis zu Weltruf gebracht hatte. Sie bewirtschaften zusammen 7 ha eigene Reben in verschiedensten Appellationen des Burgund. Andererseits agieren sie aber auch als Négociant oder wie Laurent Ponsot sagt «Négociant Haute Couture». D.h. sie kaufen in bester Burgunder-Tradition Trauben aus grossen Lagen und keltern daraus ihren Wein.| Pinot Noir | |
| 2021 zur Jahrgangstabelle | |
| Burgund | |
| Côte de Nuits | |
| Fleischspeisen aller Art, Pilz & Pilzspeisen, Trüffelgerichte | |
| grosses Reifepotential (in grossen Jahren während 20+ Jahren nach Ernte), kann an Komplexität und Feinheit gewinnen | |
| naturnah | |
| 14.50 % Vol. | |
| mittelschwerer Wein | |
| Laurent Ponsot |
«Der Sherlock Holmes der Weinwelt im Einsatz für Innovation.»
