Châteauneuf-du-Pape AC, blanc
Rotem & Mounir Saouma
75 cl
Magis 2021 - Châteauneuf-du-Pape AC, blanc
Der im Libanon geborene Mounir Saouma ist ein Terroir-Winzer, wie er französischer nicht sein könnte. Und eigensinnig, von einer Vision geleitet: der Wein besitze eine Seele, die sich gemeinsam mit der Naturhefe behutsam und bis zur Flaschenfüllung ohne Schwefelzusatz entfalten müsse. Mit diesen Prinzipien hat er seine Lucien Le Moine Weine zu den spannendsten, ausdrucksvollsten und gefragtesten des Burgunds gemacht. Im Châteauneuf-du-Pape haben sich Mounir und Rotem Saouma ihr eigenes Weingut aufgebaut. Wie ihre Burgunder lassen sie den Magis (lateinisch für "mehr, viel mehr") auch während gut zwei Jahren auf der Hefe reifen. Danach wird er unfiltriert mit minimstem SO2-Zusatz abgefüllt, ohne davor umgepumt, geschönt oder filtriert worden zu sein. Ein vielschichtiger Wein, überraschend salzig, mit grossartiger Spannung, intensiv.| Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Bourboulenc | |
| 2021 zur Jahrgangstabelle | |
| Rhône | |
| südliche Rhône | |
| Geflügel, Hartkäse, Hummer & Krustentiere, Schwein, Vegetarische Gerichte aller Art, Weichkäse | |
| mittleres Reifepotential (bis etwa 10 Jahre nach Ernte); kann an Komplexität und Feinheit gewinnen | |
| 14.50 % Vol. | |
| mittelschwerer Wein | |
| Rotem & Mounir Saouma |
«Zeitlos und schon immer mit eigener Philosophie – und mit Musik im Weinkeller.»
