Pinot Noir No 3 2023 - Thurgau AOC, bio
Durch eine Kaltmazeration vor der Gärung wird die Frucht intensiver und komplexer. Das Team um den Schlossherrn Johannes Meier presst das Traubengut für den Pinot Noir Nr. 3 auf mächtigen Baumpressen aus dem 16. respektive 18. Jahrhundert. Dieses indirekte Pressverfahren gilt als besonders schonend. Danach folgen 18 Monate Ausbau im Fass. Wir schmecken dunkle Waldfrucht, Gewürze wie Nelken und Kakao sowie ein ausgeprägtes Holzbouquet.| Pinot Noir | |
| 2023 zur Jahrgangstabelle | |
| Thurgau | |
| mittleres Reifepotential (bis etwa 10 Jahre nach Ernte); kann an Komplexität und Feinheit gewinnen | |
| biologisch | |
| 13.00 % Vol. | |
| mittelschwerer Wein | |
| Schlossgut Bachtobel |
«Johannes Meier führt das 1784 gegründete Traditionsweingut in eine glorreiche, neue Zukunft.»
