Raw Boskoop extra-sec 2020 - Cidre, bio
Ein reiner Boskoop-Cidre aus Thurgauer Äpfeln. Sie wachsen an idealer Lage in Egnach am Bodensee und stammen von alten Hochstammbäumen, die biologisch bewirtschaftet werden. Hergestellt nach der «Méthode champenoise» ohne jeglichen Zusatz von Hefe oder Zucker. Erste Gärung im Stahltank, anschliessend mineralische Filtrierung und Flaschenabfüllung. Zweite traditionelle Gärung in der Flasche zur natürlichen Schaumbildung. Auf das Degorgieren wird verzichtet, deshalb bleibt ein kleines Depot in der Flasche. Der Boskoop-Cidre zeigt eine Nase nach buttrigen, geschmorten Äpfeln. Frischer Gaumen, geprägt von der Säure der Apfelsorte. Recht langer, mineralischer Abgang mit punktueller Bitterkeit wegen noch etwas rauer Tannine. Sehr gute Lagerfähigkeit, 10 Jahre und mehr.| 2020 | |
| Fribourg | |
| mittleres Reifepotential (bis etwa 10 Jahre nach Ernte); kann an Komplexität und Feinheit gewinnen | |
| biologisch | |
| 6.00 % Vol. | |
| leichter Wein | |
| Cidrerie du Vulcain |
«Spitzen-Cidre aus den besten Äpfeln der Schweiz.»
